Crocchette di prosciutto Scopri le migliori ricette!

Le crocchette al prosciutto sono uno degli alimenti più comuni nelle case spagnole. Sono consumati come piatto principale, contorno o antipasto in qualsiasi momento dell'anno e, sebbene possano avere diversi ingredienti, il prosciutto è il più ricorrente di tutti..

Sebbene ogni casa e chef abbia la propria metodologia di lavoro, il risultato è sempre una vera delizia.

Le ricette di crocchette al prosciutto che condivideremo successivamente riuniranno le migliori tecniche di preparazione, con le quali il processo di cottura è molto semplice. Ora, per quanto riguarda gli ingredienti, è necessario tenere presente che la quantità di questi può variare in base al numero di ospiti..

L'unica costante da mantenere è il prosciutto: questo non dovrebbe essere ridotto in quantità perché la ricetta non è gustosa.

Crocchette Di Prosciutto Serrano

Ingredienti (per 6 ospiti)

• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• 1 porro
• ½ tazza di crema (100 ml)
• 3 uova medie
• 4 tazze di latte scremato (1 litro)
• 1 mezza tazza di farina (180 g)
• 2 vassoi di prosciutto serrano (200 g)
• 5 cucchiai di burro (100 g)
• Pangrattato (come richiesto)
• Opzionale: cipolla, pepe nero, noce moscata
• Altri: 1 osso di prosciutto

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preparazione

1. Prima setacciare la farina e metterla da parte.
2. In una padella scaldare il burro fino a quando non si scioglie.
3. Quindi tagliare il prosciutto a pezzetti e metterlo da parte.
4. A parte, tagliare i porri a pezzetti. Fai lo stesso dell'aglio.
5. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi i porri e l'aglio nella padella per farli rosolare. Quando tutto è dorato, aggiungi il prosciutto e fai rosolare per due minuti.
6. In una padella, scalda il latte e la panna. Aggiungi l'osso del prosciutto in modo che inizi a gustare. Ma attenzione, non far bollire il latte.
7. Mentre si mescola, aggiungere la farina al composto e mescolare costantemente per mescolare tutti gli ingredienti.
8. A poco a poco, aggiungere la miscela di latte caldo e crema al roux (ovvero la miscela di cipolla con prosciutto e burro). È importante che la miscela sia liscia, uniforme e senza grumi.
9. Condire a piacere e passare in un contenitore. Quindi lasciare raffreddare per circa 2 a 30 minuti in modo che gli ingredienti si depositino e il composto diventi denso.
10. Metti tre contenitori nel seguente ordine: farina, uova e pangrattato. Quando hai già modellato la crocchetta, passa attraverso ciascuno di questi contenitori per ingrassare e friggi. È importante che quando si impasta, farlo con le mani leggermente unte con una goccia di olio d'oliva.
11. Friggere le crocchette in abbondante olio d'oliva, fino a quando non sono dorati su tutti i lati.
12. Servire con un po 'di prezzemolo fresco in cima e il gioco è fatto.!

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Crocchette Di Prosciutto E Pollo

Ingredienti (per 6 ospiti)

• 2 cipolle
• Olio d'oliva
• ½ tazza di panna (100 ml)
• 3 uova medie
• 4 tazze di latte scremato (1 litro)
• 1 tazza di amido di mais (150 g)
• 300 g di carne di pollo
• ⅔ tazza di cubetti di prosciutto serrano (100 g)
• Pangrattato (come richiesto)
• Condimenti: sale, pepe nero appena macinato

preparazione

1. In primo luogo, diluire amido di mais in un po 'di latte.
2. Ossa il pollo e sbriciolalo il più possibile. Quindi passare attraverso un trituratore.
3. D'altra parte, tritare i cubetti di prosciutto serrano in 4 pezzi.
4. In una casseruola, mettere a ebollizione il resto del latte con un pizzico di sale. Quando viene raggiunto il punto di ebollizione, aggiungere l'amido di mais diluito e mescolare per rendere denso il composto..
5. Inoltre, aggiungi carne di pollo e prosciutto. Mescola costantemente per mescolare tutti gli ingredienti. Una volta che hai abbastanza impasto coerente, spegni il fuoco e lascia raffreddare.
6. Alla fine, quando l'impasto si è raffreddato, impastare le crocchette proprio come nella ricetta precedente. Ungere con farina, uovo e pangrattato e friggere in abbondante olio d'oliva.

In conclusione, le crocchette di prosciutto possono essere servite fresche o conservate per due o tre giorni in frigorifero. Se le riservi, il sapore delle spezie sarà più intenso. L'importante è scaldarli in modo che non si raffreddino all'interno.

D'altra parte, non dimenticare che le crocchette hanno sempre un bell'aspetto se accompagnate da un po 'di salsa a scelta..