Come preparare il tofu, il delizioso formaggio di soia

Fare il tofu è una delle alternative salutari più popolari quando si tratta di sostituire i cibi tradizionali.. Vegetariani, vegani o intolleranti al lattosio trovano la soia un'opzione secondo i tuoi gusti e le tue esigenze.

All'interno della gamma di possibilità arriva anche la cagliata di soia; la preparazione del tofu a casa è un compito relativamente semplice e secondo la ricetta, veloce.

Incidenti fortunati

La storia del tofu ha i suoi punti di svolta nell'ottavo secolo, quando questo formaggio salpò per il Giappone. Inizialmente i giapponesi battezzarono come Okabe. Tuttavia, fino all'anno 1400 fu ribattezzato tofu, la cui traduzione letterale non è altro che cagliata di soia..

L'interesse per questo prodotto in Europa e in America non fu suscitato fino alla seconda metà del XX secolo. I movimenti per stili di vita sani hanno iniziato a evidenziare i numerosi vantaggi che derivano dal consumo di soia.

Anche influenzato nella diffusione della soia le varie presentazioni che possono essere realizzate. Ecco come, progressivamente, sempre più persone volevano imparare a preparare il tofu.

I vantaggi dell'inclusione del tofu nella dieta quotidiana

Il formaggio di soia è nel Alimenti "speciali" che contengono gli otto aminoacidi essenziali. È anche una fonte naturale di proteine, vitamine e minerali. L'elenco comprende vitamina B1, calcio e ferro, nonché manganese, selenio, fosforo e zinco..

Allo stesso modo, la soia è un alimento che aiuta l'organismo a eliminare il colesterolo cattivo (LDL). Fornisce fibre e quantità gestibili di grassi, carboidrati e calorie..

Alcuni esperti sottolineano la capacità del tofu di farlo ridurre i rischi di soffrire di cancro al seno. Anche per alleviare alcuni dei sintomi spiacevoli che possono verificarsi durante la menopausa..

Sebbene ci siano diversi nutrienti, è necessario mangiare il tofu con moderazione. L'eccesso può innescare calcoli renali a causa delle grandi quantità di ossalato contenute nella soia.

Una misura salutare è non consumare più di quattro porzioni in una settimana.

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Come preparare il tofu a casa in modo semplice

In supermercati e negozi naturisti puoi trovare varie marche di formaggi di soia. Sono prodotti con diverse varietà, che vanno dal finale (più cremoso o più sodo) a un sapore intenso..

Tuttavia, non è sempre necessario ricorrere a un marchio in scatola. In effetti, la maggior parte di coloro che imparano a preparare il tofu nelle proprie cucine raramente ricorrono al formaggio commerciale..

ingredienti

• 8 tazze di latte di soia (2 litri)
• 2 cucchiai di solfato di calcio (30 g)
• 1 bicchiere d'acqua (200 ml)

Ingredienti opzionali

• Il succo di 1 limone
• ½ cipolla tritata in piccoli pezzi
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino di curry polvere (5 g)

preparazione

1. In primo luogo, riscaldare il latte di soia a fuoco medio per cinque minuti. Includi gli ingredienti aggiuntivi che desideri per variare il gusto della ricetta..
2. D'altra parte, rimuovere dal fuoco e aggiungere il solfato di calcio precedentemente diluito nel bicchiere d'acqua. Mescolare bene e lasciare riposare per 20 minuti
3. Inoltre, aggiungi la ricetta a uno stampo rivestito con uno strato di formaggio. Coprire e lasciare riposare per 20 minuti. Trascorso questo tempo, è pronto per essere consumato..
4. Infine, per conservarlo, mettere in un contenitore con acqua e conservare in frigorifero.  Si consiglia di consumare completamente entro le prime due settimane. dopo preparato.

Cosa fare con il tofu?

Una volta pronto, avrai un cibo molto versatile.. Le sue possibilità spaziano dall'accompagnamento di pasta o carne ai panini ripieni o unti; D'altra parte, ci sono diverse ricette che includono questo modo di produrre tofu tra i suoi componenti..

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Spezzatino di tofu con verdure

ingredienti

• 1 cipolla media affettata
• 1 tazza di funghi (150 g)
• 2 peperoni tagliati a strisce (verde e rosso)
• Olio per friggere
• 1 cucchiaino di pepe in polvere (5 g)
• Sale (qb)

preparazione

1. In primo luogo, tagliare il tofu a strisce.
2. D'altra parte, friggi le cipolle fino a renderle trasparenti.
3. inoltre, aggiungi il tofu e attendi fino a quando non inizia a dorare.
4. Poco dopo, portare il calore al minimo. Aggiungi alla ricetta funghi, peperoni, pepe e sale.
5. Alla fine tenere il fuoco per cinque minuti.