Come cucinare correttamente le verdure?

Sapevi che il modo in cui cucini le verdure è importante quanto mangiare questi alimenti?

A seconda del contenitore che utilizziamo, del tipo di preparazione, dell'olio o dei condimenti, possiamo preparare un piatto solo nutriente o un piatto ricco di vitamine e minerali e che abbia un sapore eccellente..

In questo articolo, ti daremo alcuni suggerimenti per liberare tutto il potenziale delle verdure semplici semplicemente seguendo alcuni semplici passaggi..

Quale olio usare?

Il primo passo è scegliere un olio vegetale di qualità che ci consenta di cucinare ad alte temperature, poiché la maggior parte di esse perde le sue proprietà e persino alcune diventano tossiche..

Gli olii più adatti sono principalmente olio di cocco e, in secondo luogo, l'olio d'oliva.

Entrambi dovrebbero essere a freddo e ancora meglio se sono biologici.

Altri oli sul mercato, come il girasole o il sesamo, che sono anche molto salutari, non consentono il calore. Quindi metti da parte per condire i piatti cucinati..

Quale contenitore usare?

Nel tempo è stato dimostrato attraverso la ricerca che molti contenitori e utensili da cucina possono essere tossici a lungo termine poiché rilasciano sostanze che si accumulano nei nostri corpi sotto forma di tossine..

A loro volta, queste tossine sono molto difficili da eliminare e possono finire per causare malattie..

Si consiglia di utilizzare Pentole e padelle in acciaio inossidabile, ghisa, vetro, ceramica o titanio - preferibilmente.

Evitare, invece, l'alluminio e in particolare il teflon, che secondo molti studi possono essere cancerogeni a lungo termine.

Nel vapore

Se cuociamo a vapore le verdure, impediamo la perdita di tutte le proprietà nell'acqua di cottura. inoltre, i colori e le trame rimangono migliori.

È un modo molto veloce di cucinare in quanto evita l'uso di oli in eccesso.

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brasato

Un modo sano e veloce per cucinare le verdure è farle rosolare con un po 'd'olio in una padella..

Puoi anche usare una padella per wok dalla cucina orientale, in quanto ti consente di conservare molto bene il calore nella padella. Pertanto, le verdure sono croccanti e mantengono tutto il loro sapore..

Al forno o alla griglia

Queste due alternative sono anche molto salutari e consentono alle verdure di conservare bene il loro sapore e le loro proprietà. Inoltre, la griglia avrà anche un delizioso sapore affumicato..

schiacciato

Alcune verdure che potremmo mangiare crude ma che sono molto dure, come cavoli o broccoli, potrebbero essere schiacciato con una miscela di olio, aceto, sale marino, zucchero nero, limone e spezie.

Lasciarli riposare per almeno due ore per ammorbidirli in modo che possano essere consumati. Inoltre, la digestione sarà molto migliore.

fermentato

Possiamo anche preparare verdure fermentate per migliorare la nostra funzione intestinale.

Per fare questo, devi mettere le verdure (cavolo, carote, barbabietole, ecc.) Marinate con acqua salata (un cucchiaio di sale marino in mezzo litro di acqua).

Lasciare in un barattolo di vetro ben sigillato per almeno due settimane. Quindi, consumare e conservare in frigorifero.

germinato

I semi di alcune verdure come broccoli o porri, ad esempio, possono essere germogliati per essere consumati come contorno, in insalate, zuppe, omelette ecc..

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Metti semplicemente i semi nell'umidità ma senza acqua, impedendo loro di marcire e mantenendoli caldi fino a quando la radice inizia a germogliare..

Tutti i germogli sono altamente nutrienti e ricchi di vitamine e minerali e apportano molta vitalità al nostro corpo.. Inoltre, danno ai nostri piatti un tocco originale..

Le spezie

Quando cucini le verdure, usa sempre il sale marino ed evita il sale raffinato o da tavola, che è molto povero di minerali..

Puoi anche giocare con le spezie per migliorare il sapore delle verdure: zenzero, cumino, pepe affumicato, origano, alfavaca fresco, pomodori secchi o pepe sono opzioni eccellenti che aiuteranno anche a facilitare la digestione.

Quando ci sono verdure

Se vogliamo cucinare le verdure con le verdure, ti consigliamo di aggiungerne un po ' alghe kombu e cumino per ammorbidire verdure migliori e facilitare la digestione.

Immagini per gentile concessione di David-Robert-Wright, epicure, decadenza.