Scopri come preparare tortillas di farina fatte in casa e facili da preparare

La tortilla di farina è una parte essenziale di molte cucine latinoamericane e statunitensi. La sua forma piatta è preparata senza lievito, rendendola una prelibatezza molto simile a Roti dall'India. Nella maggior parte dei paesi dell'America Latina, in particolare dell'America centrale, viene utilizzato per preparare vari piatti tradizionali..

In Messico, la tortilla di farina è diffusa, mentre al centro e al sud è più comune mangiare tortilla di mais.

Storia della tortilla di farina

L'origine della tortilla di farina risale al XVI secolo durante la conquista.. Furono i conquistatori a introdurre il grano in questi paesi. Secondo la storia, nel 1542 gli spagnoli non trovarono ingredienti per fare il pane, ingredienti che usarono per secoli..

Gli spagnoli a Sonora hanno iniziato a preparare ciò che è noto come zaruki, una miscela di grano spezzato con acqua, che presto ha dato origine alla tortilla di farina come la conosciamo. Per la loro facilità di preparazione, le tortillas di farina facevano parte del cibo degli spagnoli che sfruttarono le californie intorno al 1769..

Molti anni dopo appare un piatto in Messico che riempie una tortilla di farina e carne. Hanno chiamato questo piatto un burrito. Negli Stati Uniti la tortilla di farina è nota per essere il componente principale del burrito tradizionale, che è ampiamente venduto in questo paese..

Valore nutrizionale delle tortillas di farina

In base agli ingredienti utilizzati per preparare la tortilla di farina, la classificheremo tra i cereali. Una singola porzione di questa tortilla ha un contenuto energetico di circa 467 calorie. Per scopi pratici, una porzione è di circa 200 g di tortilla.

La quantità di 467 calorie sembra molto, ma in realtà, all'interno dei cereali, è il minor apporto calorico. Ad esempio, i cracker di riso hanno 387 calorie ogni 100 grammi. La tortilla di mais offre 237 calorie per 100 g, che è considerato basso.

Anche se la tortilla viene preparata con burro, non offre un contenuto significativo al contenuto energetico. Più specificamente, il contenuto nutritivo in 100 g di una tortilla include:

• 7,6 g di grassi
• 49,3 g di carboidrati
• 8,0 g di proteine

Forse il contenuto più preoccupante per i consumatori è la quantità di grasso che contiene. Tuttavia, non è molto significativo. Cento grammi di tortilla di farina forniscono solo l'11,7% delle raccomandazioni giornaliere.

Come preparare le tortillas di farina

Ora passeremo la ricetta per preparare tortillas di farina. Quanto odi il burro, se lo sostituisci con olio non avrà lo stesso risultato. Le quantità indicate produrranno 24 tortillas.

ingredienti

• 1 tazza e mezza farina (180 g)
• 1 cucchiaio di sale (5 g)
• 2 cucchiai di burro di maiale (30 g)
• 2 cucchiai di lievito per dolci (10 g)
• 1 bicchiere e mezzo d'acqua (300 ml)

preparazione

Mescolare gli ingredienti è la cosa più semplice in questa ricetta. Tuttavia, come probabilmente scoprirai, Il segreto sta nella corretta gestione della massa risultante. Ciò determinerà almeno l'aspetto.

Prova a mescolare gli ingredienti mentre dici e fai pratica modellando l'impasto per tortilla.

1. In una tazza, mescolare farina, sale e lievito.
2. Quindi aggiungi il burro con le dita e continua a mescolare fino a ottenere maggiore consistenza.
3. Aggiungi acqua e mescola fino a quando l'impasto si unisce.
4. Cospargi una superficie di farina e poi metti l'impasto che hai preparato. Inizia a impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
5. Separare l'impasto in 24 palline.
6. Riscalda una padella adatta per frittelle a fuoco medio-alto.
7. Usa qualche utensile per appiattire le palline e renderle circolari.
8. Metti la tortilla cruda nella padella e attendi che diventi marrone su entrambi i lati.. Girati prima che il caldo estremo ti bruci.

Se rimangono le tortillas, conservali avvolti in un panno per mantenerne la freschezza. Se la tortilla viene esposta per troppo tempo all'ambiente, potrebbe andare persa..

Abbiate il coraggio di preparare queste deliziose tortillas. Condividi i risultati e se hai altri modi per farli, assicurati di comunicarcelo.