Richard Robertson
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Gli alimenti fermentati hanno una tradizione molto antica in molti paesi, dove vengono consumati come accompagnamento a piatti difficili da digerire come l'arrosto di manzo..
Tuttavia, anche sono molto utili per la nostra flora intestinale e la nostra salute generale.
In questo articolo condivideremo tre cibi fermentati che puoi preparare a casa e non possono mancare nella loro dieta, fatta con ananas, cavolo e latte.
A cosa servono gli alimenti fermentati??
Gli alimenti fermentati sono vivi, cioè, contengono microrganismi che favoriscono e ripopolano la flora batterica intestinale.
I benefici per la salute di questi alimenti sono i seguenti:
- Migliorare la digestione.
- La pancia si sgonfia.
- Regola il transito intestinale.
- Migliora l'assimilazione dei nutrienti alimentari e previene i deficit nutrizionali.
- Elevare le difese grazie al rapporto tra intestino e sistema immunitario.
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È importante consumare questi alimenti fermentati su base regolare, poiché ci sono fattori che danneggiano la flora intestinale come alcuni disturbi digestivi, stress o antibiotici.
1. Bevanda alla buccia di ananas
La bevanda fermentata a buccia d'ananas ha il grande vantaggio che usiamo una parte di questo frutto che tendiamo a perdere e ancora, nasconde enzimi molto potenti e benefici per la nostra salute.
Questi enzimi attivano il processo di fermentazione di questa bevanda deliziosa e sorprendente che ha una sensazione simile al sidro di mele..
Oltre a giovare alla nostra flora intestinale, questa bevanda fermentata ci offre le virtù dell'ananas.
Quindi beneficiamo delle proprietà di questo cibo così digestivo favorisce l'eliminazione del fluido intrappolato in aree come gambe, pancia o viso.
ingredienti
- La buccia di un ananas grande, ben lavato e, se possibile, organico.
- 3 tazze di zucchero di canna (360 g)
- 1 litro d'acqua
preparazione
- Innanzitutto, tagliare la buccia dell'ananas a pezzetti e metterla in un contenitore di vetro ermeticamente chiuso.
- Quindi aggiungere zucchero e acqua.
- Chiudi il barattolo e lasciarlo a temperatura ambiente per due o tre giorni, fino a quando lo zucchero non si dissolve.
- Infine, filtrare la bevanda e conservarla in frigorifero.
- Si può prendere il digiuno per beneficiare delle sue proprietà medicinali. o in qualsiasi momento della giornata per gustare un drink molto rinfrescante.
Nota: come lo zucchero viene consumato durante la fermentazione, puoi addolcirlo con un po 'di stevia o miele, se vuoi.
2. Crauti
Il crauti è il famoso cavolo fermentato e sale marino che viene consumato in molti paesi europei come accompagnamento a tutti i tipi di arrosti di carne e pesce.
Puoi anche acquistare i crauti pronti; sebbene sia un prodotto solitamente a base di alcool, che non ha subito un processo di fermentazione naturale, che si ottiene solo con il sale.
Ecco perché, è molto più consigliabile prepararlo da soli a casa.
ingredienti
- Un grande cavolo o due medi, verdi o viola
- 3 cucchiai di sale marino (54 g)
- Semi di ginepro (opzionale)
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preparazione
- Tagliare il cavolo molto sottile o grattugiato, quindi metterlo in un barattolo di vetro.
- Mentre metti il cavolo, strizzalo bene per comprimerlo.
- Aggiungi sale gradualmente e in parti nei diversi strati, così come i semi di ginepro.
- Non riempire l'intero vaso fino in cima. Dovresti lasciare un po 'di spazio perché durante la fermentazione, il cavolo verserà il suo succo. Se il succo non copre tutto il cavolo in 24 ore, aggiungi acqua salata.
- Non chiudere la pentola ermeticamente, ma coprirla con un panno.
- Se le sostanze si accumulano sulla superficie del succo, rimuoverle gradualmente.
- Tra due o tre settimane, i tuoi crauti saranno pronti.
3. Kefir
Il kefir è un fungo attraverso il quale può essere fermentato qualsiasi latte di origine animale mentre si nutre di lattosio, che è lo zucchero nel latte..
Possiamo acquistarlo pronto o addirittura prepararlo a casa molto semplicemente.
- Lascia che i grani di kefir fermentino nel latte per un giorno o due..
- Il risultato sarà simile a quello di a yogurt liquido con un tocco acido derivante dalla fermentazione.
- Dolcificare con un po 'di miele e accompagnare con frutta fresca o noci.