- Daniel Chandler
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Una zuppa di verdure è l'ideale per l'inverno, il freddo, la dieta o per far mangiare le verdure ai bambini.
Esistono centinaia di ricette per preparare una buona zuppa di verdure tradizionale e gustarla come facevano i nostri nonni..
Ricette Zuppa Di Verdure
Ricetta 1
Per fare questa zuppa di verdure hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Un bicchiere e mezzo di brodo di pollo
- 320 grammi di succo di pomodoro con verdure
- 230 ml di acqua
- Una grande patata sbucciata e tritata
- Due carote sbucciate e affettate
- 400 grammi di pomodori in scatola con il loro succo
- 2 gambi di sedano tagliati
- 100 grammi di baccello
- 150 grammi di mais verde
- Brodo di pollo granuloso
- Sale e pepe qb
In una grande casseruola aggiungere il brodo di succo di pomodoro, acqua, patate, carote, sedano, pomodori, mais e fagiolini. Salare, pepare e aggiungere il brodo di pollo. Portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti a fuoco basso. È pronto quando le verdure sono tenere.
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Ricetta 2
Questa zuppa di verdure alla julienne è una ricetta che sicuramente provi quando eri giovane e tua nonna l'ha preparato. Hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 pomodoro
- 3 spicchi d'aglio
- Un cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Una cipolla grande
- Due carote
- 50 grammi di sedano
- 50 grammi di porri.
- 50 grammi di rapa
- ¼ di cavolo bianco
- Sale e pepe qb
- Due cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 mazzetto di coriandolo
- noce moscata
Lavare accuratamente tutte le verdure e sbucciarle secondo necessità. Puoi anche aggiungere altre verdure a questa zuppa, come zucca, fagioli, cavolfiore, finocchio o cavolo. Anche se è un piatto per l'inverno, può essere consumato anche in estate. Tagliare tutte le verdure (eccetto i pomodori) alla julienne e bene in modo da preparare meno tempo. Ddovrebbero essere in strisce sottili ed allungate il più vicino possibile l'una all'altra.
Lavare e tritare il prezzemolo. Sbucciare e aglio e tagliare a fettine. Taglia i pomodori a dadini. In una padella capiente, scaldare l'olio e aggiungere l'aglio. Far rosolare fino a doratura, mescolando con un cucchiaio di legno. Cospargi la paprika. Quindi aggiungere tutte le verdure (tranne pomodori e prezzemolo). Far rosolare per 2-3 minuti, aggiungere acqua, cuocere per 30 minuti, condire e aggiungere la noce moscata. Cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere.
Ricetta 3
Questa ricetta è davvero deliziosa oltre ad essere arricchita da pezzi di pollo, mentre le verdure ti danno molti nutrienti. Gli ingredienti necessari (per 6 persone) sono:
- Due cucchiai di olio
- 2 chayote pelati e tritati
- Una cipolla tritata media
- 3 carote sbucciate e tagliate a strisce
- 3 spicchi d'aglio, pelati
- 3 zucchine tagliate a strisce
- Mezzo chilo di pomodori maturi
- 5 foglie di bietole o spinaci svizzeri
- Sale e pepe
- 2 mais verde
- 1 rametto di menta
- 5 tazze d'acqua
- 3 patate sbucciate e tritate
- 3 bambini o pezzi di pollo (se vuoi un'opzione vegetariana, non usare questo ingrediente)
Scaldare l'olio a fuoco basso in una padella capiente. Dorare la cipolla e l'aglio. Sbattere i pomodori con acqua in un frullatore e poi mettere questo composto nella padella. Cuocere per alcuni minuti fino a quando un po 'di colore cambia. Condisci. Aggiungi la menta, le verdure e, infine, i pezzi di pollo. Portare a ebollizione per alcuni minuti e aggiungere un po 'd'acqua di volta in volta. Coprire e cuocere per 20 minuti. Se è necessario aggiungere più sale.
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Ricetta 4
Questa ricetta di zuppa di verdure è in stile francese. È davvero gustoso e può essere gustato come antipasto o, se sei a dieta, come piatto principale. Hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- Due cipolle tritate
- 3 spicchi d'aglio tritato finemente
- Un pepe e mezzo tritato e senza semi
- 300 grammi di spinaci
- 3 cucchiai di burro
- 1 pacchetto di crescione tritato
- 1 litro di brodo, può essere pollo o verdure (fatti in casa o acquistati)
- Un cucchiaio di sale
- 4 tazze d'acqua
- Pepe qb
- 3 grandi carote pelate e tritate
- Olio extra vergine di oliva
- 3 rametti di erba cipollina tritata
- Vino rosso o aceto balsamico
Soffriggere con burro a fuoco medio, cipolla e aglio fino a doratura. Questo richiederà circa cinque minuti.. Aggiungi il brodo, i bicchieri d'acqua, le carote, l'erba cipollina, il pepe, gli spinaci e il crescione. Lascia cuocere fino a quando bolle. Cuocere per mezz'ora, che è il tempo necessario affinché le carote siano tenere. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per circa 30 minuti. Mescolare fino a purea o crema liscia.. Riportare il contenuto nella padella e scaldare a fuoco basso per 15 minuti prima di servire con un filo di olio d'oliva e aceto..
Immagini: per gentile concessione di Andres Rodriguez, Pattie, Scott Veg e rusvaplauke.
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