Ricette per approfittare del tamarindo a casa

  • David Snow
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Il tamarindo è un frutto tropicale originario dell'Africa.. Oggi, la sua coltivazione si è diffusa ampiamente in Asia e in America. Con il tuo ultimo arrivo e distribuzione in Europa, ti mostreremo una ricetta per preparare il tamarindo a casa in modo rapido e semplice..

Il frutto è marrone e appartiene alla famiglia delle lenticchie e dei ceci. All'interno del suo guscio ha una polpa acida che può essere leggermente dolce in base alla sua maturità. Questo frutto viene utilizzato in molte ricette in tutto il mondo, soprattutto in contorni e bevande..

Proprietà nutrizionali

Tra le principali proprietà nutrizionali del tamarindo c'è il alto contenuto di carboidrati. inoltre, contiene proteine ​​vegetali composto da vari aminoacidi come triptofano, metionina e lisina.

Fornisce anche fibre solubili, come pectina e vitamine A, B3 e C.. Per quanto riguarda i minerali benefici presenti nel tamarindo, possiamo trovare magnesio, calcio, potassio, ferro e fosforo. Inoltre, è povero di grassi e funge da lassativo e antiossidante..

Ricetta per preparare l'acqua di tamarindo

Questa bevanda è molto comune nella cucina messicana e ha effetti benefici purificanti sul corpo.. È una bevanda deliziosa che ha un tocco molto speciale grazie al gusto acido del tamarindo..

Inoltre, l'uso di zucchero o stevia fornisce un sapore dolce che rende piacevole questa bevanda interessante a chiunque. Per preparare una porzione da due litri di acqua di tamarindo, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 3/4 tazza di zucchero di canna (60 g).
  • 1 tazza di tamarindo secco (200 g)
  • 2 litri di acqua.

In primo luogo, sbucceremo i frutti per rimuovere le croste dai baccelli. Una volta sbucciati, metti i baccelli di tamarindo in un litro di acqua bollente in modo che si ammorbidiscano e inizino a rilasciare la polpa..

Dopo aver tenuto i tamarindi in acqua bollente per 15 o 20 minuti, rimuovere i baccelli rimanenti e lasciare raffreddare il succo estratto.

Mentre si raffredda, metti i baccelli ammorbiditi in un mortaio e schiacciali per finire di estrarre tutta la polpa. A questo punto sarà facile estrarre i semi di tamarindo poiché la polpa può essere facilmente rimossa. Una volta rimossi tutti, metti la polpa nell'acqua e mescola bene..

infine, metti l'acqua con la polpa nel frullatore e aggiungi lo zucchero e il restante litro d'acqua. Mescolare bene per un risultato uniforme e ben integrato. Quindi abbiamo pronto l'acqua di tamarindo, che possiamo servire in bicchieri con molto ghiaccio per renderlo più acquoso o addolcirlo a piacere.

Ricetta Salsa Tamarindo

Un'altra ricetta interessante per preparare il tamarindo a casa è quella di preparare una salsa che può essere ottima per un piatto di calamari o di pollo.. La sua preparazione è molto semplice e avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

  • 1 spicchio d'aglio (2 g)
  • 1 chipotle pepper (4 g).
  • 1/4 cipolla rossa (50 g).
  • 1 cucchiaio di zucchero (10 g).
  • 1 pizzico di sale e pepe.
  • 2 cucchiai di olio d'oliva (30 g).
  • 2 tazze di polpa di tamarindo (200 g).

La polpa di tamarindo può essere acquistata confezionata per facilità d'uso.. Tuttavia, farlo in casa aggiunge sempre un tocco speciale alle ricette, quindi per ottenere questa polpa di tamarindo, basta seguire gli stessi passaggi della ricetta dell'acqua di tamarindo..

Inizia sbucciando i tamarindi e gettando i baccelli in acqua bollente. Rimuovere i baccelli ammorbiditi dopo circa 15 minuti, quindi rimuovere i semi dall'interno..

Quindi metti l'olio d'oliva a fuoco. Aggiungere l'aglio e la cipolla tritati insieme alla polpa di tamarindo. Dopo aver lasciato che la polpa continui ad ammorbidirsi per alcuni minuti, abbassa il fuoco al minimo e aggiungi il chipotle leggermente tritato, oltre a una spruzzata di sale e pepe..

Una volta che tutti gli ingredienti si sono ammorbiditi abbastanza, metti tutto in un frullatore. Per finire la ricetta, sbattere bene il composto fino a ottenere una salsa omogenea. Lascialo raffreddare in modo che si addensa prima di poterlo utilizzare..

Con questo, possiamo fornire un sapore molto interessante e tipico della cucina messicana a qualsiasi normale piatto di pesce o pollo, con il tocco acido del tamarindo e la combustione del pepe..

Possiamo anche inventare la nostra ricetta per preparare il tamarindo a casa, secondo le nostre preferenze e servizi.. Ricorda che cucinare ci permette di sperimentare e di essere molto creativi per la maggior parte del tempo..

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