Ricetta per preparare filetto ripieno

  • Robert Patterson
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Ci sono migliaia di modi per passare un buon momento in famiglia senza uscire di casa. Questa volta ti insegneremo come preparare un delizioso lombo ripieno, ma il meglio di questa ricetta è che tutti possono collaborare alla sua elaborazione, se lo desideri.

inoltre, il taglio è farcito con carne di maiale o altra carne insieme a una combinazione di verdure per aggiungere sapore. Il più caratteristico di questo piatto è il suo colore rossastro. Questo perché, per la sua elaborazione, vengono utilizzati ingredienti che gli danno quel tono.

Quindi ti insegniamo diversi modi per preparare questo lombo. È interessante notare che, sebbene non sia un piatto che richiede poco tempo, la sua elaborazione è molto semplice. Ci vuole solo un po 'di pazienza e dedizione. Se vuoi preparare una carne con molta succosità e sapore, questa è l'opzione migliore..

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Ricetta tradizionale di lombata ripiena

ingredienti

  • 12 chiodi di garofano
  • 2 cipolle (200 g)
  • 2 peperoncini (250 g)
  • 15 spicchi d'aglio (12 g)
  • 2 bicchieri d'acqua (200 ml)
  • 3 cucchiai di sale (45 ml)
  • 1 cucchiaino di zucchero (10 g)
  • 2 tazze di olio d'oliva (200 ml)
  • Lombata (2 kg)
  • 6 cucchiai di salsa inglese (90 ml)
  • 4 cucchiai di salsa di soia (60 ml)
  • 10 chicchi di pepe nero
  • 3 gambi di erba cipollina (circa 150 g)

preparazione

  1. Innanzitutto, hai bisogno di un grande contenitore per la lombata (puoi tagliare la carne in due pezzi).
  2. Poco dopo, tagliare tutti gli ingredienti, cioè cipolla, erba cipollina, aglio e peperoni, a pezzetti.
  3. Successivamente, in una grande ciotola, metti 1 tazza di olio insieme al sale e tutte le salse. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti tritati. Mescolare fino a che liscio..
  4. Inoltre, fai dei tagli profondi nel lombo e riempili con gli ingredienti della salsa precedentemente preparata. Il lombo dovrebbe essere ben imbottito.
  5. Non appena hai finito il ripieno, scaldare l'acqua in una padella con la restante tazza di olio d'oliva e aggiungere lo zucchero.
  6. Inoltre, rosolare il filetto in olio d'oliva. Quindi aggiungere 2 bicchieri d'acqua, un po 'di sale (a piacere) e coprire.
  7. Quindi, in un mortaio, schiacciate i chiodi di garofano, insieme al pepe nero, e aggiungete nella padella con il filetto.
  8. Una volta che il filetto è tenero, togliere dal fuoco e tagliarlo a fette.
  9. D'altra parte, mettere le fette di carne nella padella con la salsa e cuocere per altri 10 minuti..
  10. Rimuovere infine dalla padella e servire immediatamente.

Ricetta di controfiletto ripiena di vino e verdure

Ricorda che queste ricette richiedono del tempo per essere preparate, ma il risultato è molto utile. La seguente ricetta è molto succosa in quanto idrateremo la carne più a lungo rispetto alla forma tradizionale. In questo modo, la carne diventa ancora più morbida.

Il filetto ripieno dovrebbe essere caratterizzato da una consistenza morbida e un contorno adeguato, che si tratti di un'insalata di lattuga, riso, patate o una casseruola di verdure.

ingredienti

  • 1 ago per farcire la carne
  • 3 cipolle (300 g)
  • 2 foglie di alloro
  • 3 carote (250 g)
  • 1 gambo di sedano (80 g)
  • 2 denti ajo (1 g)
  • 1 bicchiere d'acqua (100 ml)
  • 3 fette di prosciutto (12 g)
  • 2 uova sode (120 g)
  • 2 cucchiaini di sale (10 g)
  • 1 cucchiaino di prezzemolo (5 g)
  • 1/2 tazza di vino bianco (50 ml)
  • Lombata (2 kg)
  • 1 tazza di brodo (100 ml)
  • 6 cucchiai di olio d'oliva (90 ml)
  • 2 cucchiaini di pepe nero (10 g)

Assicurati di leggere: prepara un delizioso lombo alla cazuela

preparazione

  1. Per prima cosa, fai alcuni tagli nel lombo con l'aiuto di un ago per ripieno di carne in modo da poter inserire le uova.
  2. Quindi macinare l'aglio, il prezzemolo e il sale in un mortaio e aggiungere il vino rosso a una salsa. Passa le fette di prosciutto nella salsa e riempi la lombata con loro.
  3. posteriormente, legare la carne per evitare che il ripieno fuoriesca. Quindi rosolare la carne in olio d'oliva in una padella calda.
  4. D'altra parte, mettere tutti gli ingredienti nella padella e versare la tazza d'acqua, coprire e cuocere fino a quando la carne è tenera.
  5. Infine, rimuovere il lombo dalla padella, tagliare e servire. Goditi il ​​tuo squisito lombo ripieno.
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