- Christopher Wilcox
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Potresti non avere molta familiarità con le ricette di origine spagnola. Inoltre, quando non hai idea di cosa sia il doppio di Madrid.
Non preoccuparti, lo troverai delizioso e nel prepararlo non incontrerai molte complicazioni. Continua a leggere!
Il doppio di Madrid è un piatto di cucchiaio e forchetta per tovaglioli
Come preparazione originale, questo alimento ha la sua origine nella comunità di Madrid. e è solo uno dei numerosi adattamenti esistenti per questo piatto.
Ora, quando si tratta del doppio stile Madrilenha, questo piatto viene utilizzato "cucchiaio, forchetta e tovagliolo ". Questo ci fa sospettare che sia più completo di quanto immaginato..
E giusto. Come potresti pensare, consiste in uno stufato abbastanza pieno di ingredienti e proteine. In effetti, l'origine del nome è dovuta a una parte dell'animale che si chiama "intestino". Quando si presenta in qualsiasi piatto è accompagnato da una deliziosa salsa che innaffia la preparazione.
Va notato che ci sono anche alternative al doppio che contengono cece o chouriceiro chili; questa è una variante del classico peperone rosso ma molto popolare nel paese europeo.
Caratteristiche della ricetta
Un altro aspetto importante è che questa ricetta sembra "leggera" e sorprendente (a causa del colore rosso). Ma quando ti siedi per mangiare, vedrai come cambi idea.
Di solito è anche accompagnato da pagnotte di pane e la composizione dell'intestino a Madrid è di solito abbastanza forte per lo stomaco. Questo fa sì che la digestione arrivi un po 'più tardi del solito e aumenta la sensazione di sazietà..
D'altra parte, e non meno importante, il concetto di bambini è di grande rilevanza per questa preparazione iberica. E per fare questo avrai bisogno di ingredienti che sono conosciuti come "incorporati" o "abbronzati" in altri paesi di lingua spagnola. Inoltre, molte delle calorie e dei carboidrati che ne derivano.
Scopri come preparare il doppio di Madrid
Ma prima, un piccolo segreto
Supponiamo di aver letto questa doppia ricetta di Madrid e di aver suscitato la tua curiosità. Si sente incoraggiato e va al mercato per comprare tutti gli ingredienti e poi inizia con la preparazione. Non dimenticarlo il grande trucco delle spezie per questo piatto è la pazienza, e pianificazione.
Cioè, è necessario che almeno un giorno prima di aver accelerato il processo di stagionatura della carne e di aver scelto bene le quantità (in base a ciascun gusto) di spezie. Perché deve essere così? Molto semplice, a causa dell'intensità. Più lungo è il tempo di riposo, migliore è la qualità del gusto. quando finito.
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Doppia ricetta di Madrid
ingredienti
- 5 tazze di vitello (circa 600 g)
- 8 chorizo asturiano (circa 600 g)
- 2 o 3 cipolle (circa 500 g)
- 360 g di pancetta
- 3 cucchiai di foglie di alloro tritate (45 g)
- 4 cucchiai di spezie per budello (60 g)
- 3 spicchi d'aglio senza pelle
- 2 peperoni rossi (45 g)
- 4 cucchiai di salsa di pomodoro (60 g)
- 1 cucchiaio di sale (15 g)
- 1 pizzico di pepe nero macinato (5 g)
- Acqua (quantità richiesta)
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preparazione
- In primo luogo, tagliare i pezzi di budello in piccole dimensioni.
- Quindi continua a pulirli molto bene. Ci vuole un po 'per fare questo passo..
- Quindi cuocere gli involucri in una padella con acqua e aggiungere i cucchiai di foglie di alloro tritate.
- Inoltre, aggiungi i pezzi di pancetta e le spezie all'intestino.
- Quindi cuocere per 45 minuti senza coperchio.
- Subito dopo la cottura, lascialo scolare. Prenota l'acqua che hai usato per dopo.
- ora, mettere gli ingredienti caldi in un'altra padella con acqua calda, e aggiungere le salsicce asturiane e le salsicce.
- Quindi cuocere per 15 minuti a fuoco alto nella padella.
- Quindi inizia con la salsa, posizionando gli spicchi d'aglio con la cipolla tritata finemente e il tocco speziato dei peperoni rossi.
- Inoltre, aggiungi i cucchiai di pomodoro, ancora il budello cotto, le salsicce e il chorizo. Metti tutto insieme in una grande casseruola.
- Ora incorpora il brodo del primo cuoco e aumenta l'intensità del fuoco della stufa.
- Per finire, cuocere a fuoco lento per 20 minuti di fila. Spegni e lascia raffreddare per alcuni minuti.
- Infine, puoi accompagnare questa ricetta con molto pane e servirla in un piatto profondo con un tocco in più di pepe e alloro..