Ricetta Chichichurri fatta in casa

Vuoi conoscere una deliziosa ricetta chimichurri? È una deliziosa salsa o spezia tipica utilizzata nei paesi sudamericani per accompagnare i famosi arrosti o grigliate, utilizzata principalmente in Argentina..

Accompagna anche le empanadas popolari di quelle regioni e persino le insalate. In generale lui è composto da erbe e spezie speziate combinate con olio d'oliva e aceto.

Gli ingredienti principali di chimichurri sono prezzemolo, olio d'oliva e pepe. Tuttavia, nella tua preparazione puoi dare la preferenza ad altri elementi, quindi è considerata una salsa molto versatile e persino personalizzabile.

Sebbene nella sua preparazione vengano applicate molte varianti della ricetta originale, si consiglia di mantenere le proporzioni indicate per ottenere il sapore tradizionale. In questo modo, sarà perfettamente integrato con gli alimenti di accompagnamento.

Grazie alla sua popolarità, è possibile ottenere presentazioni commerciali di chimichurri che possono già essere acquistate in molti mercati. tuttavia, idealmente preparalo a casa con ingredienti freschi e varia le quantità fino a ottenere il sapore desiderato.

Di seguito è riportata una ricetta chimichurri fatta in casa che tenta di preservare le proporzioni originali di questa spezia unica. Inoltre mostreremo brevemente altre quattro versioni di questa salsa.

L'origine del nome chimichurri

Nel mondo gastronomico ci sono tre possibili storie sull'origine di quel nome; l'attribuzione della salsa a nessuno non è del tutto concreta.

Il primo è che la salsa è stata creata da James McCurry, un inglese popolarmente chiamato Jimmy che ha commercializzato il prodotto nel 19 ° secolo. Si dice che l'abbia creato perché non aveva la salsa del Worcestershire disponibile. apparentemente, i non nativi, quando cercavano di pronunciare il suo nome, finirono per dire "Yimi Churry".

Un altro filone storico assicura che gli inglesi catturati dagli spagnoli dalle colonie sudamericane all'inizio del diciannovesimo secolo abbiano chiesto in prigione di passare la salsa con i loro pasti.. Lo hanno fatto usando le espressioni dare-me-curry o che-mi-curry, che sono state poi modificate per diventare chimichurri..

Infine, si dice che la salsa avrebbe potuto avere origine da un termine basco americano, "Tximitxurri". Questo significa "mescolare" e alludere a un sugo fatto con ingredienti e tecniche che si ripetevano in ogni caso..

Ricetta Chimichurri fatta in casa e tradizionale

Questa ricetta conserva gli ingredienti e le proporzioni originali della salsa squisita ed è pensata per circa sei porzioni.. Se vuoi fare di più, puoi aumentare proporzionalmente le quantità di ciascun ingrediente..

ingredienti

• 3 foglie di alloro.
• Succo di 1 limone (100 ml).
• ½ cucchiaino di sale (2 g).
• 1 tazza di olio d'oliva (200 ml).
• ½ tazza di aceto di vino (100 ml).
• ½ cucchiaino di pepe (2 g).
• 1 cucchiaino di timo essiccato (5 g).
• 3 spicchi d'aglio tritato (15 g).
• 1 cucchiaio grande di origano (10 g).
• 5 cucchiai di prezzemolo tritato (40 g).
• ½ cipolla rossa tritata (20 g).
• 1 cucchiaino di paprika dolce macinata (5 g).

elaborazione

1. Schiaccia l'origano, il prezzemolo, l'aglio e le foglie di alloro tagliati in un mortaio.
2. Mescola la cipolla e il resto delle spezie (timo, pepe e paprika dolce) in una ciotola.
3. Preparare la base della salsa mescolando olio d'oliva, aceto, limone e sale..
4. Aggiungi la base della salsa al composto e mescola.
5. Metti in un barattolo di vetro con un coperchio.
6. Lasciare marinare la salsa nella parte più fredda del frigorifero per due giorni..

Una volta usata, questa salsa può essere consumato entro 3 mesi se refrigerato.

Variazioni della ricetta chimichurri originale

Da questa ricetta chimichurri, puoi ottenere variazioni aggiungendo ingredienti diversi o sostituendone altri. Ad esempio, se sostituisci la cipolla rossa con un po 'più di aglio, otterrai un chimichurri all'aglio.

un chimichurri al pomodoro si ottiene se si aggiungono 200 grammi di pomodori essiccati al sole alla miscela tradizionale e se diamo abbastanza tempo per idratarci.

Per ottenerne uno chimichurri di coriandolo, dobbiamo sostituire il prezzemolo con questa erba nella stessa proporzione; Il risultato è una salsa molto aromatica, ideale per accompagnare varie preparazioni..

Con questa ricetta chimichurri facile da realizzare, non c'è motivo di acquistarla. Hai ancora il vantaggio che i tuoi ingredienti freschi ti danno qualità e una maggiore durata., senza conservanti o additivi chimici.