Purea di melanzane una deliziosa ricetta

Ecco una ricetta per la purea di melanzane. Questo è un modo delizioso e diverso di consumare melanzane e sfruttare le loro proprietà. È un piatto facile da preparare, ideale per quelle persone che hanno sempre poco tempo da mangiare..

Purea di melanzane alla araba

Per preparare questo delizioso piatto mediorientale, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 3 spicchi d'aglio
• 3 melanzane
• 1/2 cucchiaino di cumino (2 g)
• 1/2 tazza di tahini (120 mL)
• 3 cucchiai di succo di limone (45 ml)
• 1/2 cucchiaino di peperoncino (2 g)
• Olio d'oliva
• sale

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Modalità preparazione

1. Il primo passo nella preparazione di questa ricetta sarà lavare correttamente le melanzane e tritarle.
2. seguente, metterli a cuocere in padella con abbastanza acqua e un tocco di sale. Se non hai tempo di bollirli, puoi cuocerli leggermente fino a quando la buccia diventa nera..
3. Premendo le fette possiamo estrarre tutto il succo che contengono come prodotto da forno. In questo modo possiamo impedire loro di portare in seguito un tocco leggermente amaro alla poltiglia.
4. Una volta che le fette di melanzane sono morbide, sbattile nel processore. Se li hai cotti, devi staccarli prima..
5. Una volta schiacciato, aggiungi il cumino, il sale, gli spicchi d'aglio e il tahini. Questa pasta di semi di sesamo viene utilizzata molto spesso nei piatti del mondo arabo e ha un gusto e una consistenza deliziosi..
6. Mentre ti mescoli per mescolare bene tutti gli elementi, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva.
7. Infine, aggiungi il pepe e i cucchiai di succo di limone, mescola bene.
8. Quando l'intera miscela ha una consistenza omogenea, il piatto è quasi finito. Devo solo ravvivare un po 'di più se necessario, e possiamo quindi servirlo in piatti o scodelle.

Purè di melanzane con patate

Come variante della ricetta precedente, abbiamo mostrato un metodo per integrare le patate con la purea di melanzane. In questo modo possiamo ottenere nuove trame e sapori..

ingredienti

• 2 patate
• 1 melanzana
• 8 baccelli
• 1 cipolla
• 1/4 di tazza di cagliata (60 ml)
• Olio d'oliva
• sale
• 1/2 cucchiaino di peperoncino (2 g)

Modalità preparazione

1. Per iniziare questa ricetta, sbucciare e pulire correttamente le patate e i baccelli, metterli a cuocere in una padella con abbastanza acqua e un po 'di sale. Se laviamo le patate e i baccelli prima di sbucciarli, possiamo riservare le conchiglie per fare un brodo e preparare qualche altro delizioso piatto.
2. Quando le patate e i baccelli sono pronti, rimuovili dalla padella e tritali.
3. Come terzo passo, sbucciate e tritate la cipolla a cubetti molto piccoli. In una padella con un po 'di olio d'oliva, soffriggere i pezzi di cipolla e rimuovili dal fuoco giusto prima che inizino a dorarsi. 
4. D'altra parte, sbucciare le melanzane e tagliarle a fette. Preriscalda il forno a 190 ° C e nel frattempo posiziona le fette di melanzane su una teglia. Condirli con sale e peperone e, non appena sono pronti, metterli in forno per 25 minuti..
5. Rimuovi le melanzane dal forno al termine del tempo di cottura e mettile insieme alle patate, ai fagiolini e ai pezzi di cipolla - con il loro olio d'oliva corrispondente - nel robot da cucina o nel frullatore..
6. A questo punto, aggiungi la cagliata e mezzo bicchiere d'acqua per ottenere una consistenza migliore. Per non perdere sapore, il più consigliato è quello quest'acqua fa parte di quella in cui cuciniamo le patate.
7. Infine, batti l'intera miscela fino a ottenere una consistenza uniforme e senza grumi..

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Rifinitura e decorazione del piatto

Una volta pronti, possiamo servire questa deliziosa purea in piatti profondi o in ciotole. Per decorarlo, possiamo usare il prezzemolo o diffondere alcuni semi di sesamo crudo o leggermente tostato.

Se ti piacciono le fette di pane fritto, puoi prepararne alcune in una padella con un po 'di olio d'oliva o in forno e mescolarle con il purè per aggiungere un tocco interessante al piatto..