Daniel Chandler
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Le costolette bollite con patate sono una di quelle ricette deliziose, facili e veloci da preparare. Sono ideali per una cena dell'ultimo minuto con gli amici o per la vita di tutti i giorni quando non hai molto tempo per cucinare.
Questo piatto tradizionale è perfetto per l'inverno, ma puoi prepararlo tutto l'anno. Successivamente vedremo alcune idee per preparare una semplice ricetta per costolette bollite con patate.
La cosa principale è scegliere bene la carne
Gli ingredienti di questo stufato sono semplici e l'indiscutibile protagonista sono le costolette di maiale, quindi è importante scegliere costole molto carnose. Un'opzione che dà ancora più sapore al piatto è quella di scegliere le costolette di maiale iberiche.
Puoi anche comprare le costole intere. In questo caso, è necessario separarli con un coltello molto affilato. Il compito può sembrare difficile, ma in realtà non lo è. Hai solo bisogno di un po 'di pazienza. L'importanza della spezia
È molto importante condire le costole e metterle da parte per più di due ore.. In questo modo la carne raggiungerà il sapore desiderato e una volta cotta, il risultato sarà un piatto dal sapore eccezionale. In questo senso, l'ideale è lasciare le costole generosamente spalmate con la marinata per tutta la notte, ma dopo alcune ore avrai anche un certo sapore. Naturalmente, tutto dipenderà da quanto tempo avrai a disposizione.
Per marinare le costole sbattere il processore: cipolla, aglio, cumino, sale, pepe, origano essiccato e un filo di olio d'oliva. Una volta che il composto ha una consistenza pastosa, strofina le costole con esso. Questo passaggio deve essere eseguito con cura per coprire tutti i lati.. Lascia la costola stagionata in un contenitore coperto (puoi anche usare un involucro di plastica).
Leggi anche: 3 modi per marinare la carne
Le deliziose costolette al forno con patate
ingredienti
- 3 spicchi d'aglio.
- 6 patate (400 g).
- 1 peperone rosso (30 g).
- 1 peperone verde (30 g).
- Sale, pepe e olio d'oliva.
- 1 kg di costolette di maiale tritate.
- 2 cipolle piccole o medie (50 g).
- 2 cucchiaini di paprika dolce (10 g).
- 1 litro e mezzo di brodo fatto in casa (cotto bollito con ossa e acqua o pezzi di carne, cipolla, sedano e carota per 30 o 40 minuti).
preparazione
- Tritare finemente i peperoni, la cipolla e l'aglio.
- Sbucciare e tagliare le patate a pezzi. Riserva in acqua fredda.
- In una padella capiente, mettere l'olio d'oliva. A caldo, costole marroni su tutti i lati.
- Nello stesso olio d'oliva, rosolare i peperoni, la cipolla e l'aglio per circa cinque minuti.
- Aggiungi le costole e le patate.
- Condisci e aggiungi la paprika.
- Coprire con brodo (aggiungere acqua se necessario).
- Portare a fuoco vivo fino all'ebollizione e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
- Servi e goditi queste deliziose costolette cotte con patate.
Costole cotte con vino bianco
Questa è una versione leggermente diversa della ricetta tradizionale.. Oltre agli ingredienti di base, aggiungeremo pomodori, carote e vino bianco.. È anche delizioso e molto facile da preparare..
ingredienti
- 1 cipolla (30 g).
- 6 patate (400 g).
- 1 carota (20 g).
- 1 pomodoro (30 g).
- 3 spicchi d'aglio
- Olio d'oliva (qb).
- 1 kg di costata di maiale
- 1 peperone rosso o verde (30 g).
- 1 bicchiere di vino bianco (200 ml)
- Alloro, sale e pepe (a piacere).
preparazione
- Tritare cipolla, aglio, pepe e carota.
- Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Metti un po 'di olio d'oliva in una padella e, quando è caldo, aggiungi la cipolla e l'aglio. Lasciare rosolare per 2 o 3 minuti.
- Quindi aggiungere il pepe e la carota. Continua a dorare per altri 2 o 3 minuti.
- Aggiungi il pomodoro e mescola. Se c'è eccesso di acidità, puoi aggiungere dello zucchero.
- Aggiungi le costolette tritate, mescola qualche minuto e fai il bagno con il bicchiere di vino bianco.
- Lasciare a fuoco vivo fino a quando l'alcol evapora (circa 2 minuti).
- Salare e aggiungere un po 'd'acqua (se necessario per coprire la preparazione).
- Aggiungi la foglia di alloro e attendi che bolle. Abbassa il fuoco e copri.
- Cuocere per circa 30 minuti.
- Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a pezzi.
- Trascorso questo tempo, aggiungi le patate e cuoci per altri 15 minuti.Aggiungi un po 'd'acqua se necessario.
- Servi e divertiti!