Perché dovremmo smettere di usare plastica e teflon in cucina?

In questo articolo spiegheremo perché l'uso di plastica e teflon può aiutare a prevenire potenziali problemi di salute a lungo termine..

Attualmente esiste la tendenza a prestare molta attenzione agli ingredienti degli alimenti che mangiamo, ma è anche importante selezionare attentamente i contenitori e gli utensili che utilizziamo per gestire questi alimenti..

Potresti aver sentito alcune notizie sul pericolo di utilizzare determinati tipi di plastica o altri materiali..

Bisfenolo A

Il bisfenolo A, abbreviato in BPA, è una sostanza che fa parte di numerosi contenitori di plastica..

Secondo un gran numero di studi scientifici, il BPA può influire negativamente sull'equilibrio ormonale ed è correlato ad alcune patologie..

Esempi potrebbero essere diabete, obesità, infertilità, carcinoma mammario o prostatico, problemi cardiovascolari, cambiamenti nello sviluppo neurologico e cerebrale e disturbi comportamentali..

In Francia, il suo utilizzo è già vietato e l'Unione Europea ha vietato la vendita di bottiglie di plastica con questo componente, seguendo i passi degli Stati Uniti e del Canada..

Oltre al bisfenolo A, ci sono altre sostanze potenzialmente tossiche come gli ftalati o il polistirene espanso..

Quanto segue spiega come possiamo prevenire questi effetti dannosi sulla nostra salute..

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Come evitiamo il BPA?

Ogni contenitore di plastica deve contenere un codice di riciclaggio stampato., di solito alla base. Dovremmo dare un'occhiata a questo codice per sapere che plastica è, dal momento che non tutti contengono BPA.

Le materie plastiche che contengono il maggior numero di BPA sono numerate 3, 7 e 10..

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Secondo l'Unità speciale per la salute ambientale dei bambini degli Stati Uniti, le materie plastiche meno dannose sono invece quelle con i seguenti numeri:

• 1 (PETE).
• 2 (HDPE).
• 4 (LDPE).
• 5 (PP).

Oltre a scegliere queste materie plastiche quando non abbiamo altre opzioni di contenitori, è anche importante evitare di riutilizzare le bottiglie di plastica poiché il loro uso prolungato facilita il rilascio di sostanze tossiche..

infine, non dovremmo sottoporre la plastica con il cibo a temperature elevate, che include il riscaldamento degli alimenti nel forno a microonde in contenitori di plastica.

Questo processo rilascia sostanze chimiche ancora più facilmente..

Ogni volta che puoi, rinuncia alla plastica e persino alle lattine, poiché di solito hanno un rivestimento interno che è anche dannoso e scegli contenitori in vetro, ceramica, legno o acciaio inossidabile.

Il teflon

Studi scientifici hanno rilevato livelli significativi di Teflon nel sangue della maggior parte delle persone a causa del graduale distacco di questo materiale antiaderente che copre pentole, padelle e teglie da forno, in particolare.

La sostanza tossica correlata al teflon è l'acido perfluoroctanico (PFOA), che ha dimostrato di essere potenzialmente cancerogeno.

Alternative Teflon

Non sono neppure raccomandati vecchi apparecchi in alluminio, poiché l'esposizione a questo metallo pesante è correlata all'insorgenza di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer o il Parkinson..

Pertanto, i materiali più sani in cucina sono i seguenti:

• vetro.
• ceramiche.
• titanio.
• Acciaio inossidabile.
• Ghisa.
• Argilla naturale.
• Madera.
• bambù.

Come scegliamo?

Alcuni di questi materiali possono sorprenderci o essere sconosciuti a noi, ma sempre più negozi vendono contenitori di materiali naturali che non includono componenti tossici a lungo termine per la salute..

Dobbiamo cercare e testare queste pentole e padelle per trovare il più adatto per ogni tipo di cottura, poiché con alcuni è facile attaccare il cibo, con altri, avremo bisogno di alte temperature, ecc.. Ogni materiale ha i suoi segreti.

Tuttavia, in questo modo possiamo anche scoprire nuovi tipi di cucina e persino essere ispirati da altre culture, come i piroscafi al vapore di bambù o i tahine della cucina araba realizzati con argilla cotta..

Vogliamo anche tenere conto dei prezzi come, Sfortunatamente, i prodotti più ecologici ed efficaci, come il titanio, tendono ad avere prezzi elevati..

D'altra parte, le piastrelle di ceramica sono sempre più utilizzate e possono essere trovate ad un buon prezzo..