Perché dovremmo immergere i semi oleosi e i semi?

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Semi oleosi e semi sono alimenti essenziali nella nostra dieta grazie ai loro eccellenti e completi valori nutrizionali.

Inoltre, possiamo consumarli ogni volta che abbiamo voglia di mangiare qualcosa in quanto sono molto soddisfacenti.

Scopri in questo articolo quali sono le loro proprietà e perché dovremmo sempre immergerle prima di consumarle..

Vantaggi di semi oleosi e semi

Semi oleosi e semi sono sempre presenti nella piramide nutrizionale. Questi sono alimenti molto energici che, in piccole quantità, ci offrono una grande quantità di nutrienti..

In effetti, con una manciata al giorno possiamo evitare alcuni deficit di vitamine e minerali..

  • sono alimenti ricchi di proteine ​​vegetali, Molti adatti per ridurre il consumo di proteine ​​animali senza il rischio di problemi di salute.
  • Per questo motivo, sono altamente raccomandati per bambini e atleti, anche se tutti possiamo consumarli in quantità moderate..
  • Offri una buona quantità di grassi sani, essenziale per avere un peso equilibrato.
  • Hanno un alto contenuto di fibre, ideale per regolare la funzione intestinale e prevenire naturalmente la costipazione.
  • Sono uno eccellente fonte di vitamine e minerali.

Vedi anche: Vitamine e minerali che combattono la depressione

Quali varietà dovrei scegliere?

Abbiamo una vasta gamma tra cui scegliere, a seconda del gusto e delle proprietà salutistiche:

semi oleosi

  • noci: eccellente per migliorare la funzione cerebrale.
  • Hazel: regola i livelli di zucchero nel sangue e favorisce l'evacuazione intestinale.
  • mandorle: facilita l'allattamento e offre molta vitamina E e calcio.
  • macadamia: ricco di grassi sani.
  • Noce del Brasile: fonte naturale di selenio.
  • Pistache: molto ricco di ferro e ottimo per combattere l'anemia.
  • pignone: si distingue per il suo contenuto di vitamina B1.
  • Castagna-di-anacardi: ha un alto contenuto di magnesio, ideale per muscoli e nervi.

semi

  • di semi di girasole: ricco di vitamina B1, vitamina E, magnesio, ferro, fosforo e calcio.
  • zucca: uno dei migliori rimedi per prevenire i parassiti intestinali e problemi alla prostata.
  • sesamo: è la migliore fonte vegetale di calcio, essenziale per i consumatori non caseari.
  • semi di lino: ricco di acidi grassi essenziali, che migliorano l'aspetto di pelle, capelli e unghie.
  • Chia: favorire l'evacuazione intestinale e abbassare il colesterolo.

Immergerli è essenziale

Semi oleosi e semi grezzi, nonché legumi, sono rivestiti con sostanze note come inibitori degli enzimi.

Gli inibitori enzimatici hanno la funzione di prevenire la germinazione precoce e aiutano a conservare i nutrienti per la crescita delle piante..

Tuttavia, consumandoli, impediamo l'assorbimento di alcuni minerali e proteine ​​e la digestione è ostacolata..

Se li immergiamo per alcune ore, evitiamo questo problema. e attiviamo il seme per consumarlo o germinarlo.

Ognuno ha il suo tempo approssimativo:

  • Mandorle: 12 ore
  • Semi di Chia e semi di lino: 2 ore
  • Noci e nocciole: 8 ore
  • Zucca e semi di sesamo: 6 ore
  • Semi di girasole: 4 ore
  • Pinoli, pistacchi, anacardi, noci del Brasile e noci di macadamia: non è necessario immergersi.

Dopo averli abilitati, possiamo tostarli a fuoco basso se vogliamo esaltarne il sapore.

Va notato che i semi di chia e semi di lino, se immersi, rilasciano mucillagine, che è una fibra molto benefica per favorire il transito intestinale..

Possiamo batterli insieme all'acqua della salsa per adempiere a questa funzione..

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Come introdurli nella dieta

Sebbene semi oleosi e semi possano essere consumati in qualsiasi momento, proponiamo alcune idee originali in modo da non perdere i loro menu quotidiani:

  • a arricchire i cereali per la colazione.
  • Prepara una crema al cacao e nocciole dolcificata con miele.
  • In vitamine, insieme a frutta e avena.
  • Semi o semi oleosi tostati e macinati in salse e vinaigrette.
  • Nelle masse di biscotti o caramelle, ben macinato come farina ma molto più nutriente.
  • Per preparare bevande vegetali fatte in casa.
  • Per completare dessert, come mele al forno con noci o pezzi di arancia con miele e mandorle arrotolate.
  • Possiamo anche germinare i semi e aggiungerli a tutti i tipi di piatti e antipasti.
  • Sesamo di sale arrostito e macinato, noto come gomma; è una deliziosa spezia per piatti di riso e pasta.
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