Il pane ai fichi conosce la ricetta migliore

  • Peter Douglas
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Il pane di fico è un alimento con una consistenza molto morbida. In effetti, caratterizzato dall'essere spugnoso e molto sostanzioso. I fichi sono quelli che portano la succosità al piatto.

È molto facile da preparare ed è un delizioso accompagnamento a molti pasti (sia salati che dolci) durante la stagione autunnale e anche in inverno..

I fichi sono frutti caratteristici dell'autunno. Biologicamente non sono considerati frutti, ma infruttuosità, cioè un insieme di frutti. A questo proposito, è simile alle fragole e all'ananas. I primi raccolti del fico sono ubriachi.

Nell'emisfero settentrionale, gli ubriachi si verificano tra giugno e luglio e i raccolti di secondo fico vengono raccolti a fine agosto e durante settembre. Nell'emisfero meridionale, gli ubriachi vengono raccolti a dicembre e i fichi a marzo.

Proprietà nutrizionali della fig

  • I fichi hanno una percentuale di acqua compresa tra il 70 e l'80%.
  • Contengono tra il 12 e il 19% di carboidrati, in particolare fruttosio, glucosio e saccarosio..
  • Sono ricchi di vitamine e minerali come potassio, magnesio, calcio, fosforo, beta caroteni, vitamina C.. Alcuni di questi nutrienti hanno funzioni antiossidanti..
  • Hanno un alto contenuto di fibre.
  • Questo cibo può essere consumato fresco o essiccato. È importante notare quindi che il suo valore nutrizionale varia considerevolmente. La frutta fresca è composta per l'80% di acqua e circa il 12% di zucchero.. Quando è asciutto, è solo il 20% di acqua e il 48% di zucchero..
  • Nei fichi secchi, l'effetto del potassio si intensifica e aumenta anche la quantità di fibra.
  • I fichi secchi apportano anche più magnesio, calcio, fosforo e incorporano anche sodio, iodio e zinco, nonché vitamine A, C, D, E e complesso B..

Presentiamo la migliore ricetta per preparare un succoso pane di fichi. Questa è una ricetta molto semplice che non richiederà molto tempo e non avrà bisogno di molti ingredienti..

Questo è un pane tradizionale della Sierra de Córdoba, in Spagna, con un aroma e un sapore deliziosi. Di solito viene consumato durante il mese di settembre..

Ingredienti per preparare il pane al fico

  • 1 litro d'acqua.
  • 1 kg di fichi secchi.
  • 1 pizzico di chiodi di garofano macinati.
  • 2 tazze di noci (200 g)
  • 1 salsa di finocchio (250 g)
  • 1 cucchiaio di cannella in polvere (3 g)
  • 2 cucchiai di sesamo arrosto (10 g)
  • 2 tazze + 1/4 mandorle tostate (250 g)

Preparazione del pane ai fichi

  1. Rimuovere il cavo dai fichi e tagliarli a pezzetti..
  2. Tagliare il finocchio in pezzi molto piccoli.
  3. Metti l'acqua bollente in una padella e metti i pezzi di finocchio. Bollire per 10 minuti e poi filtrare il finocchio. Non gettare l'acqua bollita.
  4. Metti di nuovo l'acqua bollita in una padella più grande di prima e aggiungi abbastanza acqua per scottare i fichi.
  5. Fai bollire di nuovo l'acqua. Quando bolle, mettere i fichi a pezzi e far bollire per 4 minuti.
  6. Rimuovere i fichi con un setaccio o uno scolapasta.
  7. Tritare le mandorle e le noci. Quindi scottali un po 'in acqua.
  8. Sbucciare le mandorle e tostarle un po 'mescolando continuamente per evitare che si brucino.
  9. Metti il ​​sesamo in toast in una padella.
  10. Mandorle tritate e noci tostate.
  11. Rimetti i fegati nella padella e aggiungi le noci tostate, i chiodi di garofano macinati, la cannella e la polvere di sesamo. Mescola tutto molto bene.
  12. In una teglia, posizionare una carta da imballaggio per evitare che la torta si attacchi, a meno che non si utilizzi una teglia pieghevole.
  13. Aggiungere a poco a poco la pasta di fichi e stringere con un cucchiaio per assicurarsi che si adatti perfettamente.
  14. Chiudere il film quando raggiunge un'altezza di 3-4 cm e premere con la base dello stampo in modo che sia piatto. Possiamo ancora usare diversi piccoli stampi anziché solo uno.
  15. Rimuovere il film e posizionarli su una superficie coperta con un foglio di alluminio. Coprili con una garza e aggiungi un peso sopra.
  16. Lascia riposare per un giorno in modo da essere levigato. 
  17. Dopo un giorno, rimuovere il peso, ma lasciare una garza per almeno altri due giorni..

Dopo questi due giorni, le pagnotte di fico saranno pronte per il tuo divertimento.. Possono essere mangiati naturalmente o possono essere accompagnati da una gelatina della foresta. C'è chi ti accompagna anche con una tazza di latte.

Non includendo ingredienti che interrompono una dieta equilibrata, questo pane può essere degustato senza rimpianti. Inoltre apprezzeremo il contenuto nutrizionale della frutta secca aggiunta.

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