Tagliatelle di riso brasate con tofu e peperoncino

Tagliatelle di riso brasate con tofu e peperone dolce una preparazione a basso contenuto calorico adatta a chi ha una dieta vegana, perché contiene solo cibi naturali. Le tagliatelle di riso non sono controindicate per le persone che soffrono di celiachia..

Prima di tutto, è utile conoscere le proprietà e i benefici di un altro degli ingredienti principali di questo piatto, il tofu, che è il tuo principale suggerimento proteico..

Proprietà e vantaggi del Tofu

Innanzitutto, analizzando il tofu, Questo ingrediente culinario di origine orientale è a base di soia. Nella sua fabbricazione, il contenuto di semi di soia viene estratto fino ad ottenere una specie di latte. Viene quindi elaborato con coagulanti e acqua e pressato. Il risultato è un prodotto solido simile al formaggio. In realtà è noto come formaggio di soia.

Certamente sul mercato si ottengono diverse varietà, determinate dalla loro consistenza e grado di durezza; Il suo gusto neutro gli permette di combinarsi molto bene con altri cibi e ingredienti.. La cosa più notevole del tofu come cibo è che ci dà molte proteine ​​vegetali.

Il tofu fornisce 8 grammi di proteine ​​per ogni 100 grammi, che fornisce tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno. È molto facile da digerire e raccomandato per le persone che soffrono di disturbi gastrici. Inoltre, il tofu è a basso contenuto calorico ed è ideale per diete vegane o diete ipocaloriche..

Indubbiamente, il contributo dei grassi insaturi di tofu ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e facilita l'assorbimento di vitamine liposolubile. Spicca anche il suo contributo di fibre al corpo, con grande beneficio per gli organi gastrointestinali..

Inoltre, tra i minerali che fornisce il tofu, il calcio si distingue in quantità sufficienti per quei vegetariani rigorosi o come rinforzo del sistema osseo. Ha anche molto ferro per soddisfare questa esigenza e per evitare le malattie associate alla sua mancanza..

Quindi il tofu supporta molti tipi di lavorazione culinaria.. Bollire, friggere, rosolare in forno, può essere cotto, marinato e anche saltato. Se macinato, può essere integrato in molti alimenti e in alcune ricette come polpette e torte.

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Tagliatelle di riso brasate con tofu e peperoncino

Indubbiamente, questa preparazione è molto piacevole e il suo apporto fornisce carboidrati, proteine ​​e verdure di qualità. quelli le proporzioni sono sufficienti per due persone.

ingredienti

• 1 tazza di spaghetti di riso (150 g)
• 250 g di tofu
• 1 peperone rosso
• 4 cucchiaini di zenzero (20 g)
• 1 cucchiaio di salsa di soia (15 ml)
• ¼ cucchiaino di aglio in polvere (1 g)
• ½ cucchiaino di curry (3 g)
• 1 cucchiaino di zafferano (5 g)
• ½ succo di limone
• Olio extra vergine di oliva (quantità richiesta)
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente (15 g)
• Sale e pepe nero (a piacere)

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Preparazione del tofu

1. In primo luogo, drenare il tofu, e diffondere diversi strati di carta assorbente su di esso. Metti qualcosa di pesante su di esso per rimuovere il più liquido possibile. Lascialo per qualche momento.
2. Una volta che il tofu si è asciugato bene, tagliarlo a pezzi piccoli o medi. È l'ideale per essere brasato se lo tagliamo a cubetti.
3. Inoltre, aggiungi un po 'di olio d'oliva in una padella e pezzi di tofu marrone da tutti i lati. Quindi posizionarli su carta assorbente e metterli da parte.

Preparazione maccheroni

1. Quindi cuocere la pasta in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Va lasciato al dente, non pastoso. Scolare e lavare immediatamente con acqua fredda. Riservalo in un contenitore coperto.
2. anche, tagliare il pepe a strisce e grattugiare il zenzero. In una padella con un po 'di olio d'oliva, soffriggere per alcuni minuti e ad alta temperatura, entrambi gli ingredienti.
3. Inoltre, aggiungi la salsa di soia, il sale, il pepe nero e altre spezie nella padella. Soffriggere pepe e zenzero per qualche altro minuto.
4. Aggiungi il tofu e mescola un po '. Quindi aggiungere gli spaghetti a questa miscela e continuare a mescolare delicatamente. Tieni presente che il tofu è un ingrediente delicato..
5. infine, al momento di servire, distribuire il prezzemolo. Se lo si desidera, può essere cosparso con alcune gocce di limone o lime..

Questa deliziosa tagliatella di riso brasata con tofu e peperoni può essere arricchita con altri ingredienti vegetali. Soprattutto se sono croccanti, come l'erba cipollina, così come le carote e il cavolo tritato.