Ricette infallibili di lonza di maiale succosa

  • Christopher Wilcox
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In questo articolo condividiamo 3 alternative alla cottura di una succosa lombata di maiale: forno, griglia o impanata. Ognuno ha i suoi segreti, che riveleremo di seguito. Segui le ricette passo dopo passo!

3 alternative alla preparazione di una lombata di maiale succosa

1. Filetto di maiale succulento al forno

Quando si sceglie la lombata di maiale da cuocere, si consiglia optare per un pezzo che ha colori diversi (la separazione è uno strato di grasso) invece di quelli che hanno un unico colore uniforme. Questo piccolo dettaglio assicurerà che la carne diventi più succosa subito dopo la tostatura..

I pezzi che contengono più grassi sono eccellenti per la cottura, poiché cucinano a poco a poco. Questo impedisce loro di diventare troppo asciutti alla fine..

ingredienti

  • Lonza di maiale intera
  • Verdure qb (facoltativo)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto di vino (20 ml)
  • 1 cucchiaio di pepe affumicato (4 g)
  • 1 cucchiaio di pepe nero (4 g)
  • Olio d'oliva
  • sale

preparazione

  • Posizionare innanzitutto il filetto per macerare con olio d'oliva, aglio, aceto, sale e condimenti. Coprire con plastica e mettere da parte per almeno 2 ore.
  • Quindi preriscaldare il forno a 180 ° C.
  • Aggiungi verdure o patate vicino al lombo (a piacere).
  • Cuocere per 20 minuti. Quindi girare la carne e cuocere altri 20 minuti.
  • Infine, spegni il forno, lascia riposare 10 minuti e taglia per servire.

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2. Lonza di maiale succosa grigliata

I filetti succulenti devono prima essere rosolati a fuoco vivo e poi riscaldati.

In secondo luogo, si può scegliere di preparare il controfiletto grigliato, che si traduce in un'opzione veloce, comoda e salutare. Tuttavia, il grande rischio è ancora una volta che il risultato siano filetti asciutti e duri.

Per evitare il problema, si consiglia di tagliare i pezzi di carne più spessi. Successivamente, dettagliamo passo dopo passo come ottenere la carne dentro e fuori..

ingredienti

  • Filetto Di Maiale
  • Olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero
  • rosmarino

preparazione

  • In primo luogo, lasciare la carne fuori dal frigorifero in modo che non sia fredda durante la cottura. Con mezz'ora sarà sufficiente.
  • Per preparare i filetti grigliati, prima dorare la superficie su entrambi i lati con calore elevato e olio basso, poiché non è una frittura.
  • poi, abbassare il fuoco e cuocere per circa 5 minuti. Questo renderà la carne ben cotta all'esterno e succosa all'interno..
  • In questo momento, puoi anche aggiungere sale e spezie a piacere..

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3. Filetti impanati

Infine, se vuoi impanare il lombo, dovresti anche rendere i filetti un po 'spessi. Questo è buono. opzione se ti piace la carne molto croccante all'esterno e succosa all'interno. Altrimenti, scegli uno degli altri metodi..

inoltre, proponiamo di portare un tocco di sapore mediterraneo con alcune erbe. Tuttavia, questo è il gusto del cuoco, che può anche scegliere altri condimenti (pepe affumicato, pepe di Cayenna, cumino, pepe nero, ecc.)..

ingredienti

  • Lonza di maiale tagliata a filetti di medie dimensioni
  • 1/2 tazza di amido di mais (50 g)
  • 1/2 tazza di pangrattato (60 g)
  • 2 uova
  • olio
  • sale
  • Erbe aromatiche qb: origano, basilico, prezzemolo, maggiorana, timo, ecc..

preparazione

  • Dopo aver tagliato i filetti, impanali in un sottile strato di amido di mais.
  • Quindi passali attraverso l'uovo sbattuto e con il sale aggiunto.
  • Infine, prepara un terzo strato di pangrattato con le erbe di tua scelta..
  • Mettere in padella a fuoco medio, abbondante olio, ma non troppo alto, e friggere entrambi i lati fino a dorarli..
  • Posizionare i filetti su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.

Ti sono piaciute queste ricette? Dai passaggi di base è possibile improvvisare con condimenti e contorni diversi. Prova queste varianti e ottieni il massimo dalla lonza di maiale.

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