Joseph Barber
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Uno dei primi passi fatti all'inizio di una dieta dimagrante è sostituire il latte intero con latte scremato per il consumo giornaliero al fine di ridurre il consumo di grassi e perdere peso gradualmente.
Altre persone cambiano il tipo di latte in base al gusto, perché scoprono che il latte intero è forte e pesante. Qualunque sia il motivo, è importante valutare se il latte scremato è la migliore alternativa al latte materno normale..
Latte scremato contro latte intero?
La differenza principale tra i due tipi di latte è quella il latte scremato contiene una percentuale inferiore di grassi e quindi le calorie che contiene sono più basse.
tuttavia, quando il grasso viene rimosso il vitamine liposolubili A, D ed E sono scartato. Anche se ora, quasi tutto il latte parzialmente scremato o completamente scremato è già arricchito con queste vitamine..
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Che è più nutriente?
Come abbiamo già detto, la differenza principale sarà nella percentuale di grasso, ciò influenzerà sia le calorie che il gusto.
Ma non solo quello; perdendo grasso, il latte scremato perde anche le vitamine liposolubili caratteristiche del latte, in particolare la vitamina A e la vitamina D o calciferolo. Inoltre, una certa percentuale di minoranza di vitamina E o tocoferolo viene naturalmente persa con la schiuma..
Secondo il professor Sergio Casalmiglia, professore all'Università di Barcellona, questo si aggiunge una riduzione di capacità di assorbimento del calcio, che il nostro sistema digestivo raccoglie meglio con grasso di latte e vitamine.
attualmente, il latte scremato che viene da noi non mostra queste differenze per quanto riguarda le vitamine liposolubili e la quantità di calcio (qualcos'altro dovrebbe essere assorbito allo stesso modo o meno) perché le vitamine A, D ed E vengono aggiunte artificialmente.
Queste non sono necessariamente vitamine sintetiche, ma non devono nemmeno provenire da grassi estratti. Cioè quello inizialmente, entrambi i latti sono nutrizionalmente uguali, sebbene uno abbia meno calorie.
Cosa dicono gli studi?
Uno studio del 2017 pubblicato su American Journal of Nutrition assicura che mangiare formaggio e yogurt con tutti i suoi ingredienti può aiutare a prevenire l'obesità, proprio come il diabete. Qualcosa che, secondo lo studio, non viene osservato nei consumatori di prodotti scremati..
Un altro studio condotto dal Dr. Dariush Mozaffarian ha concluso che bere latte intero può prevenire il diabete. In questa ricerca, il sangue di oltre 3000 persone è stato analizzato in un periodo di 15 anni.. Le persone che hanno mangiato latte intero avevano il 46% in meno di probabilità di avere questa malattia..
D'altra parte, il ricercatore dell'Università di Harvard Mohammad Yakoob non ha trovato meta-analisi delle cartelle cliniche negli Stati Uniti sulla relazione tra assunzione di latte intero e obesità o diabete. Al contrario, la revisione suggerisce che i consumatori di latte intero sembrano meglio protetti.
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Altri studi con latte scremato questa volta nei bambini
Uno studio pubblicato nel 2016 ha esaminato la dieta di 2.700 bambini tra i due e i sei anni. I loro risultati hanno dimostrato che il bambini che hanno bevuto latte intero avuto un massa corporea inferiore.
Dariush Mozaffarian afferma: "Penso che questi risultati indicano che abbiamo bisogno di un cambiamento di politica che raccomanda solo il consumo di latte a basso contenuto di grassi.. Non ci sono prove che coloro che consumano prodotti lattiero-caseari a basso contenuto di grassi stanno meglio di quelli che scelgono il latte intero.".
Infine, speriamo di aver contribuito a sapere qualcosa in più sui tipi di latte. Per ora, sembra che la controversia sul latte scremato rispetto al latte intero faccia luce.
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