Christopher Wilcox
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Kombucha è stato consumato in molti paesi asiatici per migliaia di anni. Attualmente ha guadagnato popolarità per i suoi alto contenuto di probiotici e disintossicando il corpo e rafforzando il sistema immunitario.
- In breve, il kombucha consiste in un tè fermentato con specie fungine e batteriche. Questi funghi e batteri generano anidride carbonica, glucosio e alcool etilico..
- Questi componenti si uniscono sulla superficie del tè per formare una massa gelatinosa crema e marrone..
- I batteri e i funghi utilizzati possono variare in base al tipo di tè e al tempo di preparazione..
Come preparare il kombucha?
ingredienti
- 4 tazze d'acqua (1 L)
- 3 cucchiai di pan o zucchero di canna (70 g). Puoi anche usare lo zucchero biologico..
- 1 fungo kombucha
- 6 bustine di tè (organico verde, bianco o nero) (60 g)
- ½ tazza di liquido di avviamento kombucha (125 ml)
Nota: il liquido di avviamento è di solito lasciato da un kombucha anteriore. In caso contrario, utilizzare aceto bianco distillato da 1 ¼ di tazza (312 ml) o aceto di mele pastorizzato..
utensili
- Un barattolo di vetro per la preparazione
- Un pezzo di stoffa o un asciugamano
- Un elastico
- Un cucchiaio di materiale non metallico (argilla o legno)
- Uno scolapasta
- Una cannuccia
Cosa fare?
È importante sapere che la coltivazione di batteri e funghi che si formeranno nel tè può essere contaminata da agenti pericolosi per la salute che sono presenti nell'ambiente al momento della preparazione..
pertanto, si deve disinfettare a fondo la cucina e lavare accuratamente gli utensili che verrà utilizzato con abbondante acqua calda e sapone.
Inoltre, ricordati di lavarti accuratamente le mani..
Ulteriori informazioni: Disinfetta il bagno: qual è il modo migliore?
Infuso di tè
Per prima cosa, riscalda l'acqua e, quando bolle, aggiungi il tè. La durata dipenderà dal tè utilizzato:
- Tè verde: 5 minuti
- Tè rosso: 7 minuti
- Tè nero: 10 minuti
Pertanto, più lungo è il tempo di riposo, più carico e amaro è il tè ottenuto.. Inoltre, migliore è la qualità del tè utilizzato, minore sarà la temperatura dell'acqua..
Per saperne di più: tè verde per perdere grasso addominale
Addolcisci l'infuso
- Aggiungi il dolcificante che hai scelto (zucchero di canna o altro) e mescola con un cucchiaio.
- Assicurarsi che sia completamente sciolto.
- Quindi spegnere il fuoco e lasciar riposare per 4 ore fino a quando non raggiunge la temperatura ambiente.
Accomoda il kombucha
- Con un setaccio, filtrare l'infuso sopra il barattolo di vetro dove fermenterà il kombucha.
- Quindi aggiungere la coltivazione di kombucha e il liquido di avviamento.
Fermentazione e bottiglia
Coprire prima la bottiglia con un asciugamano pulito o un pezzo di tessuto, quindi chiuderlo con un elastico.
Conservare immediatamente il barattolo con il tè in un luogo che non riceve luce solare per un periodo da 7 a 14 giorni.. Più a lungo riposi, più amaro e carico avrà il sapore del tè..
Dimostra di sapere se sei pronto
Puoi iniziare a sperimentare dopo 5 giorni. Quando è pronto, avrà un sapore acido.
- Per fare ciò, inserire una cannuccia pulita senza danneggiare il fungo che si è formato sulla superficie del contenitore..
- Coprire l'apertura della cannuccia e, dopo averla rimossa, rilasciare il liquido in un altro contenitore..
- Se è troppo dolce, copri di nuovo e lascialo riposare ancora una volta.
- Se il gusto diventa amaro, significa che il processo è andato storto, ma non ti preoccupare perché puoi usarlo come aceto nelle tue insalate.
Prendi il kombucha e ricicla il nuovo fungo
Inizia prendendo ¼ di tazza (62 ml) di kombucha al mattino. Con il passare delle settimane e il corpo si adatta al consumo di tè, è possibile aumentare gradualmente la quantità di assunzione..
Ricordati di risparmia almeno il 10% di tè (come liquido di avviamento) e il fungo che si è formato in superficie come ingredienti per la prossima volta che prepari il kombucha.
Proprietà benefiche del kombucha!
- È buono per le tue ossa: rafforza la cartilagine, quindi è raccomandato per le persone che soffrono di artrite.
- Migliora la digestione e combatte il disagio gastrointestinale in quanto stimola il metabolismo.
- Allevia il dolore di emicrania.
- Promuove la rigenerazione cellulare. Può essere usato per trattare malattie degenerative. Inoltre, è molto benefico per la salute dei capelli..
- Disintossica il corpo grazie al loro contenuto di acidi organici che aiutano anche la circolazione sanguigna.
- È ricco di vitamine e minerali essenziali per il corretto funzionamento del sistema nervoso e muscolare..
- Poiché è a base di tè nero, contiene caffeina in piccole quantità, quindi stimola il sistema nervoso centrale..
- Aumenta le difese del corpo.
- Regola anche il colesterolo.