Il gazpacho con le verdure sa come prepararlo

Il gazpacho è un piatto molto popolare durante la stagione estiva, quindi rinfrescante e nutriente, e un'eccellente opzione di cibo vegano. Può essere preparato da una grande quantità di frutta e verdura. Successivamente, esamineremo tre ricette succulente per preparare il gazpacho con le verdure..

Origine e descrizione del gazpacho

Questo piatto di origine contadina è considerato di origine spagnola, più specificamente andaluso. In effetti, il cosiddetto gazpacho andaluso è il più noto.

È una zuppa fredda dove il olio d'oliva, verdure dell'orto, aceto e pangrattato si uniscono. Le verdure sarebbero pomodori, cipolle, aglio, cetrioli e peperoni. Questi ingredienti non sono cotti e se trasformati insieme come una purea producono un delicato equilibrio di sapori che deliziano il palato..

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Gazpacho andaluso

Questa versione casalinga del gazpacho andaluso dovrebbe essere consumato molto freddo per godere del suo sapore pieno. È una preparazione ben nota nella cucina mediterranea..

ingredienti

• 300 grammi di pomodori maturi
• ½ peperoni verdi
• 1 cetriolo
• 2 fette di pane bianco
• 1 spicchio d'aglio
• ½ tazza di olio d'oliva (100 ml)
• 3 cucchiai di aceto di vino (45 ml)
• sale

preparazione

1. Scottare e sbucciare i pomodori.
2. Sbucciate e tritate il cetriolo. Prenota la metà.
3. Immergi una delle fette di pane in un po 'd'acqua. Tostare e tagliare l'altra fetta. libro.
4. Con un miscelatore elettrico, schiacciare il pomodori e aggiungi metà del cetriolo tritato.
5. Aggiungi pepe, aglio e pane imbevuti di acqua..
6. Quando il composto diventa omogeneo, aggiungi sale a piacere, aceto e olio..
7. Assaggiare e correggere come desiderato.
8. Filtra il gazpacho.
9. Raffreddare la preparazione per circa un'ora per regolare i sapori..
10. Servire in scodelle e guarnire con pezzi di cetriolo e cubetti di pane tostato.

Gazpacho con verdure a pezzi

Questa ricetta non richiede briciole di pane, include più varietà di verdure, e la metà di essi viene aggiunta tagliata come un bel pezzo. Un'altra opzione per il gazpacho è quella di macinare metà delle verdure e tritare l'altra metà.

ingredienti

• 2 pomodori
• 2 cetrioli
• 1 cipolla
• 3 peperoni verdi
• 3 peperoni rossi
• 4 sedano
• Il succo di 2 limoni
• 2 tazze di succo di pomodoro (500 ml)
• 3 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaino di cumino macinato (5 g)
• 1 tazza di coriandolo tritato (30 g)
• Sale e pepe (qb)

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preparazione

1. Tagliare cetrioli, peperoni, sedano, pomodori e cipolle in piccoli pezzi e mescolare. Prenota due tazze di questo mix.
2. Usando un mixer elettrico, schiaccia le verdure fino a quando non sono ben cotte.
3. Aggiungi le due tazze di verdure precedentemente riservate alla miscela lavorata..
4. Condire con sale, pepe e succo di limone..
5. Tieni il gazpacho coperto in frigorifero per circa due ore.
6. Servire in scodelle e cospargere con coriandolo tritato. Mangia con una fetta di pane.

Gazpacho con verdure arrosto

Questa preparazione contemporanea è molto particolare; sebbene il gazpacho sia freddo, le verdure venivano arrostite in anticipo. Altri ingredienti possono essere forniti, ma il pomodoro, il cetriolo, il peperone e la base di cipolla sono la chiave del gazpacho..

ingredienti

• 500 grammi di pomodori maturi
• ½ cetriolo
• 1 peperone rosso
• ½ cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di aceto di sherry (30 ml)
• ½ tazza di olio d'oliva (100 ml)
• 2 bicchieri d'acqua (400 ml)
• Sale e pepe qb

Per la carne tritata

• ½ cipolla
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde

preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 ° C.
2. Metti le verdure precedentemente lavate (tranne il cetriolo) in una teglia. Coprire con un filo di olio d'oliva e cuocere per 20 minuti.
3. Sbucciate l'aglio e il cetriolo.
4. Taglia il cetriolo in pezzi medi.
5. Per la carne tritata, tritare la cipolla e il pepe senza semi a pezzi di circa 1,5 centimetri.
6. In una ciotola e con il mixer, macinare le verdure arrostite con l'acqua, insieme al cetriolo e all'aglio. Salare, pepare e aggiungere l'aceto di sherry.
7. Metti le porzioni tritate sul fondo di un piatto profondo, e versaci sopra il gazpacho. Accompagnare con una fetta di pane.
8. Questa è una preparazione molto interessante in quanto porterà il tocco affumicato delle verdure al forno.

Come notato nelle ultime due ricette, è possibile provare nuove miscele per ottenere un gazpacho eccellente e originale con verdure. Può anche essere combinato con frutta mescolando frutta e verdura in parti uguali..