Filetti di vitello alla parmigiana con ricetta semplice e fatti in casa

Il vitello è una delle carni rosse più utilizzate nel mondo della gastronomia in tutto il mondo, per la sua consistenza e la facile digestione. Quindi qui impareremo una ricetta che non hai mai assaggiato finora: bistecche di vitello con parmigiano.

Scopri come preparare questo delizioso piatto passo dopo passo e i suoi valori nutrizionali. Continua a leggere!

Proprietà del vitello

Il vitello è un tipo di carne vacua che non raggiunge l'anno della vita. Essendo così giovane, la sua carne è molto morbida. In generale, questo tipo di bestiame si nutre di pascoli e cereali, che gli conferisce un colore rosa molto caratteristico. Ha un alto contenuto di nutrienti che è essenziale per il funzionamento del nostro corpo..

Tuttavia, dovremmo consumare carne con parsimonia, soprattutto se abbiamo controindicazioni mediche per un qualche tipo di malattia..

• La carne è ricca di minerali come ferro, potassio, fosforo e sodio..
• Contiene grassi saturi, quindi dovremmo moderare l'assunzione.
• Aggiunge vitamine complesse B, E e K..

Scopri: come preparare la carne senza perdere tutti i suoi succhi

Proprietà del parmigiano

Quando parliamo di una ricetta di parmigiana o parmigiano, ci riferiamo a una ricetta a base di formaggio. In questo caso, uno degli ingredienti principali del preparato è il parmigiano. Il cibo viene unto con parmigiano prima di essere fritto o cotto.

Il formaggio è l'alimento perfetto da abbinare ai filetti di vitello. In effetti, è ricco di proteine, calcio, fosforo, ferro, acido linoleico e vitamine A e D.

Quindi non sentirti solo come provare qualcosa di nuovo come questo piatto di bistecca di vitello con parmigiano: è una ricetta fatta in casa che porterà molto sapore al tuo menu..

Bistecche di vitello con parmigiano

La carne di vitello o di vitello è classificata in base al taglio, come filetto mignon, filetto, groppa o picanha.

Puoi scegliere il tipo di carne, acquistare l'intero pezzo e tagliarlo da te in modo che sia denso come vuoi. Altrimenti, il tuo macellaio può farlo per te per un capriccio.

ingredienti

• 6 filetti di vitello (800 g)
• 2 uova
• 1 tazza di pangrattato (200 g)
• ¼ tazza di latte intero (62 ml)
• ¼ di tazza di olio d'oliva (62 ml)
• 1 ramo di basilico da decorare
• 1 tazza di mozzarella (200 g)
• ½ tazza di parmigiano (100 g)
• 4 spicchi d'aglio
• 1 tazza di vino rosso (250 ml)
• 1 cucchiaio di sale (15 g)
• Foglio di alluminio (due fogli)
• ½ cucchiaino di pepe (8 g)
• Tovagliolo di carta
• 1 cucchiaio di polvere di timo (15 g)

Leggi anche: Proteine ​​dietetiche: controlla la quantità corretta

Preparazione alla marinata

In modo che qualsiasi carne abbia un sapore migliore quando è cotta, sia alla griglia, fritta o al forno, Si consiglia di marinarli e refrigerarli per alcune ore.. Dovrai anche rosolare il formaggio nel forno per alcuni minuti.

• Per prima cosa procurati una fonte refrattaria e metti il ​​vino rosso.
• Quindi aggiungere gli spicchi d'aglio, sale, pepe e timo in polvere.
• Successivamente, aggiungere i filetti di vitello mescolando e girando in modo che assorbano bene gli ingredienti.
• Infine, coprire con un foglio e conservare in frigorifero per almeno 2 ore prima di cuocerli.

Preparazione di filetti di vitello

• Prima di tutto preriscaldiamo il forno a 180 o 190 ° C, quindi è caldo durante la cottura delle bistecche..
• Poco dopo mescoliamo le uova con il latte (puoi aggiungere un po 'più di sale se vuoi). Posizionare il pangrattato su un piatto piatto per facilitare il passaggio dei filetti.
• Quindi rimuovere le bistecche dal frigorifero e passarle tutte attraverso la miscela di latte all'uovo e pangrattato..
• Quindi in una padella scaldare l'olio d'oliva e friggere le bistecche una per una per 5 minuti fino a quando diventano dorate.
• Togliere dal fuoco e scaricare l'olio in eccesso sugli asciugamani di carta..
• Dopodiché, usa lo stesso piatto refrattario con la marinata e immergi i filetti in quella salsa..
• Disporli in modo che si adattino a tutti e spalmare il parmigiano e la mozzarella.
• Coprire con un foglio di alluminio e cuocere alla stessa temperatura in cui è stato preriscaldato per circa 10 minuti..
• Per finire, togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente e servire con pasta o insalata e guarnire con un rametto di basilico.

Allora, ti è piaciuta la nostra ricetta? Che ne dici di preparare questa prelibatezza per una cena speciale?

E continua con noi perché abbiamo ricette più deliziose e nutrienti per te.