Deliziosa torta di mele con panna

Per aggiungere un tocco speciale alla famosa torta di mele, ti mostreremo la ricetta per prepararla con la panna. lei mescola la cremosità e la morbidezza della crema con il gusto intenso delle mele cotte. Ha anche un sapore di pesca molto speciale grazie allo sciroppo.

ingredienti

Questo dessert non ha nulla a che fare con la solita torta di mele, così ben nota nei film americani. Per prepararlo avremo bisogno di ingredienti diversi in base a ciascuna parte della torta.

Alla base della torta

• Acqua fredda.
• 1 tuorlo d'uovo (10 g).
• 1/2 cucchiaino di sale (5 g).
• 1 tazza e 1/4 di farina (170 g).
• 2 cucchiai di zucchero (20 g).
• 1 barretta di burro non salato (110 g).

Per la crema

• 1 porzione di vaniglia (3 g).
• 3 tuorli d'uovo (60 g).
• 1 cucchiaio di farina (10 g).
• 4 cucchiai di zucchero (40 g).
• 1 cucchiaio di amido di mais (10 g).
• 1 tazza di latte intero (240 ml).

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Per il ripieno di mele

• 5 mele (200 g).
• 1/2 tazza di zucchero (100 g).
• 1/2 cucchiaino di cannella (2,5 g).
• 1 cucchiaio di burro (10 g).
• 1 cucchiaio di succo di limone (5 ml).

Per la copertina lucida di superficie

• Sciroppo di pesca (a piacere).
• 1 cucchiaio di succo di limone (5 ml).

Preparazione della base di torta di mele con panna

Per la base, inizieremo a mescolare farina, zucchero e sale in un contenitore molto grande. Quindi aggiungeremo il burro e impasteremo tutto con le dita. Dopo quello, aggiungeremo il tuorlo d'uovo e lo mescoleremo insieme fino a formare un impasto ben integrato.

Quindi aggiungeremo l'acqua al cucchiaio fino a quando non avremo un impasto che può essere ben impastato e formare una palla. Infine, avvolgiamo questa palla di impasto nella carta da pellicola e la lasciamo raffreddare in frigorifero per almeno tre ore..

Preparazione Crema

Per fare la crema fatta in casa inizieremo scaldando il latte in una padella insieme alla vaniglia tagliata a strisce. In un contenitore separato, mescoleremo farina, zucchero, amido di mais e tuorli d'uovo fino a quando ben miscelati.. È meglio aggiungere del latte caldo a questa miscela in modo che gli ingredienti si dissolvano bene..

Nel frattempo, dovremmo continuare a controllare il latte e quando inizia a bollire, spegniamo il fuoco e rimuoviamo le strisce di vaniglia. A questo punto aggiungeremo la miscela precedente e mescoleremo tutto, preferibilmente con un mixer. Non smettere di mescolare fino a quando non si è formata una pasta addensante..

Quando si sarà addensato, avremo la crema pronta. Infine, posizionare la carta da imballaggio sulla padella in modo che non indurisca la superficie. Metti la panna in frigo insieme alla base della torta e lasciala raffreddare completamente.

Come assemblare la torta di mele con la panna?

Il prossimo passo sarà preparare le mele da riempire. Per quello, inizieremo preriscaldando il forno a 200 ° C. Nel frattempo, sbucceremo le mele in lame sottili rimuovendo i semi..

Li taglieremo poi in lame sottili e li mescoleremo con zucchero e cannella. È probabile che le mele si ossidino, quindi iniziano a diventare marroni, quindi dovremmo aggiungere il succo di limone.

Prenderemo l'impasto freddo dal frigorifero e lo distribuiremo su uno stampo da forno. La dimensione adatta per questa torta di mele è di circa 20 centimetri di diametro, che copre le pareti dello stampo. complessivamente. Tagliamo la massa di riserva e mettiamo tutta la crema nella base.

In cima alla crema, che avrà quasi raggiunto la cima dello stampo, posizioneremo le lame di mela insieme a piccoli pezzi di burro..

Prima di posizionare la torta nel forno, è conveniente posizionare alcune strisce di foglio di alluminio sul bordo dello stampo in modo che il guscio non bruci.

seguente, introdurremo la torta di mele con panna nel forno per 40 minuti. Trascorso questo tempo, rimuoviamo la pellicola dai bordi dello stampo e la lasciamo per altri 10 minuti in modo che tutta la pasta si cuocia correttamente..

Quando la superficie della torta è dorata e la crosta viene sbucciata, la rimuoveremo dal forno e la lasceremo raffreddare. Infine, e mentre la torta è ancora calda, riscalderemo lo sciroppo di pesca insieme al succo di limone..

Quando inizia a bollire, lanceremo la miscela sotto la superficie. per aggiungere un tocco molto speciale a questa deliziosa ricetta per la torta di mele alla crema.