Come preparare una deliziosa maionese vegana

La maionese vegana è preparata esclusivamente con ingredienti vegetali., perché uova e latte sono sostituiti da altre alternative come le bevande vegetali.

La sua preparazione è molto semplice e ci sono diverse ricette con ingredienti diversi. Ognuno produce una consistenza e un risultato di consistenza leggermente diversi, ma tutti rimangono naturali al 100%..

Maionese vegana con latte di soia e olio d'oliva

Questo è una ricetta leggera e delicata. Puoi usarlo immediatamente dopo la preparazione. È un'ottima opzione per accompagnare insalate o pane grasso..

ingredienti

• ½ aglio tritato
• 1 tazza di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• ½ tazza di latte di soia o di mandorle
• Un pizzico di sale marino
• Un pizzico di senape macinata a piacere o ½ cucchiaino di senape preparata

preparazione

• Metti il ​​latte di soia e il succo di limone in un frullatore. Batti per 30 secondi.
• Durante la miscelazione, aggiungere lentamente l'olio d'oliva finché non noti una consistenza più spessa.
• Aggiungi sale, senape, prezzemolo e batti bene.
• Provalo per vedere se è necessario regolare il condimento.
• Ricordalo puoi aggiungere tutti gli altri elementi che desideri, come pepe, peperoncino, coriandolo, ecc..

Maionese Vegana Con Patate

Questa maionese è leggera, sebbene sia più densa della precedente, poiché il suo ingrediente principale è la patata. Questo tubero darà un sapore molto più forte alla miscela..

ingredienti

• Olio di semi di girasole
• pepe
• origano
• Sale qb
• Uno spicchio d'aglio
• Succo di limone
• 1 patata grande
• Acqua qb (dipende da quanto liquido preferisci la maionese)

preparazione

• Sbucciate la patata e mettetela a cuocere in acqua.
• Una volta cotta, passa la patata attraverso un processore.
• Aggiungere lo spicchio d'aglio, l'origano, il pepe e un pizzico di sale.
• Tenere a fuoco basso e aggiungere olio gradualmente.
• Quando il composto è compatto, interrompere l'aggiunta di olio d'oliva e aggiungere gradualmente acqua.
• Ricordati di tieni d'occhio fino a quando la miscela è liscia e leggera.
• Aggiungi il limone (a piacere) con molta attenzione, poiché se aggiungi troppo perderai il punto (come nella maionese tradizionale).
• Puoi aggiungere coriandolo, basilico, prezzemolo e creare deliziosi sapori personalizzati..

Consigli per preparare maionese vegana

1. Miscelatori manuali e contenitori in vetro sono i migliori alleati di queste ricette..
2. Puoi usare il frullatore e il processore. Per produrre quantità inferiori, utilizzare meglio il mixer.
3. Si raccomanda utilizzare latte di soia che non contenga zuccheri o aromi aggiuntis (vaniglia, cioccolato, ecc.).
4. L'olio usato deve essere girasole o altro olio aromatizzato neutro.
5. L'olio d'oliva ha un sapore deciso. Se vuoi usarlo, sia in quantità moderate..
6. Cerca di mantenere gli ingredienti a temperatura ambiente durante la preparazione della miscela.
7. Aggiungi poco sale e aglio. Se sembra mancare, puoi aggiungerlo a poco a poco.
8. Conservare la maionese in frigorifero e consumare in breve tempo.

Quando la maionese vegana scende?

• Colpendo e fermandosi più volte.
• Da eccessivo freddo o caldo.
• Per olio in eccesso (caso più comune).
• Quando si accelera mentre si colpisce.
• Quando, toccando, la miscela non si addensa e appare sempre più liquida e traslucida.

Variazioni Maionese

Da una maionese vegana di base possiamo inventare vari sapori e colori aggiungendo alcuni elementi extra.

• Per ottenere un colore viola o rosa, aggiungi un pezzo di barbabietole bollite.
• Per ottenere un colore verde, usa gli spinaci cotti. Il risultato sarà una salsa verde dal sapore delicato..
• Per ottenere una versione di salsa tartara di verdure, puoi aggiungere capperi, olive, cetrioli e cipolla.
• Per ottenerne uno salsa rosata, aggiungi un po 'di ketchup.

Usi raccomandati

• In insalata, al posto di olio d'oliva e aceto.
• In panini e hamburger.
• Per accompagnare antipasti come tartine, crocchette, snack.
• Milanese per verdure al forno
• Come salsa per pizza base (invece di salsa di pomodoro).

Preparare la maionese fatta in casa ci consente di creare miscele personalizzate e goditi una vasta gamma di cibi naturali e sani.