Come preparare il tradizionale sformato napoletano

  • Richard Robertson
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In questo articolo abbiamo selezionato una ricetta speciale per gli amanti dei dessert.. Molto facile e veloce da preparare, ti farà leccare le dita. Che ne dici di provare un tradizionale sformato napoletano?

Il flan è un dessert usato nella maggior parte delle cucine del mondo. Ciò è dovuto alla versatilità di questo piatto per creare varie combinazioni con ingredienti diversi..

L'origine di questo dessert risale ai tempi dei romani, quando iniziarono a domare i polli e incorporare le uova in diverse ricette. Il suo nome era Tyropatina.

Poi, durante il Medioevo, ebbe origine una miscela di uova, latte e miele, che fu consumata durante la Quaresima.. Nel tempo, gli ingredienti come il pepe sono stati sostituiti dal caramello (a causa del processo della canna da zucchero).

"Flan" è una parola francese la cui traduzione è: focaccia. Questo nome fu introdotto nel VII secolo quando la sua preparazione divenne popolare. Si ritiene quindi che il dessert sia di origine europea e risale a diversi secoli..

Questo delizioso pasto è composto da ingredienti come uova, latte e zucchero, crema di formaggio e con una preparazione a bagnomaria e un condimento al caramello più o meno denso. Vedi sotto per i dettagli sulla preparazione del tradizionale sformato napoletano.

Flan Napoletano Tradizionale

Se stai pensando di fare una cena romantica o un incontro speciale, questa ricetta è l'ideale per l'occasione.. La sua preparazione non richiede molto tempo ed è molto semplice. Ti consigliamo di goderti questa dolce delizia in compagnia di un amante di torte di formaggio e i budini.

ingredienti

  • 6 uova intere.
  • Creamy Cheese (380 g)
  • 1/2 tazza di acqua (110 mL)
  • Scorza di limone (3 g)
  • 1 lattina di latte condensato (397 mL)
  • 1 lattina di latte in polvere (225 ml)
  • 1 tazza di zucchero semolato bianco (circa 200 g)

Modalità preparazione

  • Per prima cosa, prendi uno stampo per sformato o torta e metti lo zucchero insieme all'acqua. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie per formare un caramello dorato.
  • Evitare di mescolare con il cucchiaio in modo che non si cristallizzi. Quindi bagnare i lati dello stampo con movimento e mettere da parte.
  • In un frullatore mettere la crema di formaggio, latte condensato, scorza di limone, uova e latte in polvere.
  • Batti fino a quando ben miscelato (questo passaggio può essere eseguito anche a mano con l'aiuto di una pastella).
  • Quindi metti il ​​composto nello stampo con il caramello.
  • luce forno a doppia caldaia 180 ° C fino alla cagliatura e alla doratura. 
  • Per il bagno d'acqua, prova a coprire con un foglio di alluminio e metti la pastella in un contenitore più grande con abbastanza acqua per la cottura a vapore.
  • poi, togliere dal forno e posizionarvi sopra un panno per raffreddare e conservare la massima umidità.
  • Una volta freddo, passa un coltello per allentare i bordi e trasformarlo in un vassoio.
  • Ricorda che lo stampo contiene liquido, quindi la piastra deve essere sformata in un vassoio adatto..

Sformato napoletano con fragole

Questa è una variante molto popolare del tradizionale ma altrettanto delizioso sformato napoletano.. Aggiungi solo delle fragole e un tocco di essenza di vaniglia. 

ingredienti

  • 6 uova intere.
  • 10 fragole grandi.
  • Creamy Cheese (150 g).
  • 1/2 tazza di acqua (110 mL).
  • 1 tazza di latte in polvere (225 ml).
  • 1 lattina di latte condensato (397 mL).
  • 4 cucchiai di essenza di vaniglia (20 ml)
  • 1 tazza di zucchero semolato bianco (circa 200 g).

Modalità preparazione

  • Innanzitutto, preriscaldare il forno a 180 ° C.
  • Quindi scaldare lo zucchero con acqua in una padella, mescolando continuamente, fino a quando non si scioglie.
  • Smetti di mescolare e attendi qualche secondo affinché lo zucchero diventi dorato.
  • Togliere immediatamente dal fuoco e versare in uno sformato o stampo per torte. Dovresti bagnare i lati della forma con il caramello..
  • poi, sbattere le fragole con il latte in polvere fino a che liscio.
  • In una ciotola o tazza separata, sbattere le uova con latte condensato. Aggiungi la vaniglia e il formaggio cremoso e continua a sbattere fino a quando gli ingredienti si mescolano bene.
  • Quindi incorpora il succo di fragola e batti bene. Versare nello stampo con il caramello duro.
  • Infine, posiziona lo stampo all'interno di uno più grande. Aggiungi acqua calda fino a metà dello stampo.
  • Cuocere a bagnomaria fino a quando non è cagliato e rosolato in superficie. che dura circa 45 a 60 minuti. 
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