Come preparare la zuppa di cetriolo e mais?

La zuppa di cetriolo è un piatto che viene preso freddo durante l'estate, poiché il gusto rinfrescante del cetriolo e l'alto contenuto di acqua aiutano a combattere le alte temperature dell'ambiente. È ovviamente un modo sano e delizioso per nutrire e idratare il corpo..

Alcuni ritengono che la zuppa di cetriolo sia una variante del gazpacho andaluso, anche se la verità è che lo è un ottimo modo per mangiare il cetriolo senza dover ricorrere a insalate tipiche. D'altra parte, ci sono alcune varianti molto interessanti, come la ricetta tradizionale bulgara che spiegheremo in questo articolo..

Zuppa di cetrioli e mais

ingredienti

• acqua
• Olio d'oliva
• 1 grosso pezzo di cetriolo (300 g)
• Un pizzico di pasta wasabi
• 1 vasetto di yogurt naturale non zuccherato (125 g)
• 2 cucchiai di crema (30 ml)
• Condimenti: pepe nero, sale, aglio in polvere, tabasco
• Opzionale: mandorle affettate
• 1 cucchiaio di succo di limone (15 ml)
• 5 cucchiai di mais dolce (75 g)

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preparazione

1. Lavare e tagliare a metà il cetriolo. Quindi rimuovere tutti i semi dal cetriolo in modo che possa essere tagliato. Non è necessario rimuovere la shell.
2. In un frullatore, posizionare le fette di cetriolo, il succo di limone, l'olio d'oliva, il wasabi, le spezie (eccetto il tabasco) e procedere fino a quando tutti gli ingredienti sono integrati.
3. Inoltre, abbiamo eseguito la stessa procedura con mais, panna, acqua, tabasco e un po 'più di olio d'oliva.
4. Mettiamo ogni miscela in un contenitore diverso e la conserviamo frigorifero per un'ora intera.
5. Per servire la zuppa di cetriolo e mais è necessario scaricare metà della crema di cetriolo sul piatto e quindi scaricare l'altra metà. Per decorare puoi lasciare alcuni chicchi interi di mais, una fetta di limone o qualsiasi cosa tu voglia.

Zuppa di cetriolo e yogurt, un piatto bulgaro

Ingredienti (per 2 persone)

• 2 spicchi d'aglio
• 2 o 3 cetrioli
• 3 cucchiai di noci sgusciate (45 g)
• 1 bicchiere d'acqua (200 ml)
• 1 ½ tazze di yogurt greco senza zucchero (300 g)
• Condimenti: olio d'oliva, sale, pepe e aneto

preparazione

1. Per prima cosa sbuccia e taglia l'aglio a pezzetti.
2. Quindi, in una ciotola, versare tutto lo yogurt e aggiungere aglio, acqua e un pizzico di sale. poi, con l'aiuto di a miscelatore, continua a mescolare tutto. Prima di finire, aggiungi le noci sbucciate e un po 'd'olio.
3. D'altra parte, sbucciate e affettate il cetriolo, quindi tagliateli due volte a metà. Un'altra opzione è quella di elaborare il cetriolo insieme agli altri ingredienti, tuttavia, va notato che nella preparazione tradizionale l'idea è quella di avere pezzi di cetriolo.
4. Infine, aggiungi i pezzi di cetriolo alla crema di yogurt e cospargili con pepe e aneto. Servire immediatamente.

Zuppa di cetrioli e avocado

Ingredienti (per 3 o 4 persone)

• 1 spicchio d'aglio
• Un pizzico di sale
• 5 cetrioli
• 2 avocado
• 1 bicchiere di acqua fredda (350 ml)
• 3 cucchiai di olio d'oliva (45 ml)
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo (30 g)
• 1 cucchiaio di aceto di sherry (15 ml)
• ½ cucchiaino di cumino macinato (2,5 g)

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preparazione

1. Per prima cosa sbuccia i cetrioli e tagliali a fettine sottili. Fai lo stesso con l'avocado.
2. Subito dopo, mescolare i due ingredienti con l'aiuto di miscelatore, fino ad ottenere una pasta più densa.
3. D'altra parte, sbucciate e tritate l'aglio a pezzi non troppo piccoli.
4. Inoltre, aggiungi acqua, aceto, aglio e prezzemolo alla miscela di avocado e cetriolo. Quindi mescolare di nuovo tutto insieme per integrare completamente tutti gli ingredienti..
5. Una volta montata, aggiungi moderatamente il cumino, il sale e il prezzemolo (per evitare di diventare troppo salato). Se il condimento era troppo mite, correggilo.
6. Infine, guarnisci con una sottile fetta di cetriolo o un cucchiaino di semi e servi.

In conclusione, la zuppa di cetriolo può essere preparata in vari modi secondo le nostre preferenze. Tuttavia, tutte le opzioni sono davvero gustose e hanno un buon contributo nutrizionale. Ma soprattutto, ognuna di queste ricette può essere preparata in meno di 10 minuti..