Alternative alla sostituzione delle proteine ​​animali nella dieta

Ci sono alcuni motivi per cui le persone possono decidere di ridurre o sostituire completamente le proteine ​​animali nella loro dieta. Alcuni lo fanno per la protezione dell'ambiente e l'empatia con gli animali. Alcuni lo fanno per problemi di salute che richiedono un cambiamento nella dieta..

Indipendentemente dal motivo per cui le persone smettono di mangiare carne o prodotti animali, Tutti hanno bisogno di proteine. Il corpo ha bisogno di aminoacidi essenziali che non produce da solo e li ottiene dalle proteine ​​consumate..

Funzioni proteiche

Ogni tipo di proteina ha una funzione nel corpo.. Alcuni intervengono nella loro difesa generando anticorpi. Altri svolgono un ruolo importante nella funzione muscolare..

Esistono proteine ​​che forniscono reazioni biochimiche in modo da produrre vari enzimi. Altri trasportano molecole da un luogo all'altro del corpo. Queste sono solo alcune delle funzioni delle proteine ​​per il corretto funzionamento del corpo..

È importante che chiunque scelga di sostituire le proteine ​​animali nella propria dieta sia molto consapevole della propria dieta e di dove possano ottenere i nutrienti di cui hanno bisogno. L'obiettivo è quello di coprire tutti i requisiti nutrizionali per essere sani..

Vegetariano o vegano?

I vegetariani non mangiano carne, ma si permettono di consumare derivati ​​animali come uova e latticini. Anche alcuni di loro consumano pesce e crostacei. Esiste una corrente rigorosa secondo la quale "nulla che ha occhi" viene consumato..

I vegani non consumano alcun prodotto animale, il che rende un po 'più complicato il compenso proteico nella dieta.. Sia per vegetariani che per vegani, ci sono opzioni che ti permettono di avere una dieta sana ed equilibrata..

Diverse opzioni per la sostituzione delle proteine ​​animali

uova

Contengono circa 6 g di proteine ​​(per unità). Sono un ottimo sostituto; si può consumare solo il chiaro o con il tuorlo. Il segreto per mangiare uova in modo sano è come prepararsi, le uova fritte aumentano il colesterolo, quindi è meglio bollirle.

Le uova sono un ingrediente molto versatile in cucina poiché ci sono molte ricette che le includono e possono essere consumate in diversi modi..

Frutta e semi secchi

Una manciata di semi (tra 80 e 100 g) può contenere tra 3 e 8 grammi di proteine.s. Il vantaggio delle noci è che piacciono a quasi tutti. Per noci e semi, l'elenco è lungo e delizioso:

• anacardi
• date.
• Pinoli.
• noccioline.
• Pistacchi.
• zucca.
• arachide.
• mandorle.
• uva passa.
• Semi di girasole.

Queste noci contengono, oltre alle proteine, la vitamina E. Forniscono anche fibre e minerali. Consumandoli essere consapevoli della quantità di sale aggiunta per sapore. L'eccesso di sale produce ritenzione idrica e conseguentemente pressione alta..

tofu

È uno dei cibi preferiti dai vegani per sostituire le proteine ​​animali. È un prodotto di soia; a causa del suo aspetto simile a un formaggio bianco e del modo in cui è preparato, può anche essere chiamato cagliata di soia.

Il tofu offre un alto contenuto di proteine, minerali e omega 3. Può essere preparato in molti modi, dall'ingrediente dell'insalata al sostituto della carne di hamburger. Adatto anche per sostituire il pollo in alcune ricette..

quinoa

È un seme con un alto contenuto proteico. Solo 100 g di seme offrono 16 grammi di proteine. È anche ricco di fibre e omega 3. È un'opzione per i celiaci poiché la quinoa non contiene glutine.

Può essere usato come cereale, aggiunto alle insalate o preparato come contorno per sostituire il riso. In un'analisi dietetica, è tra le prime opzioni per sostituire le proteine ​​animali..

legumi

Sono deliziosi e hanno forme varie. Questi includono fagioli, lenticchie, fagioli e ceci; è una preziosa fonte proteica. Ad esempio, 100 g di lenticchie consumano 9 g di proteine. La soia contiene 36 g di proteine ​​per 100 g.

Non tutti i legumi hanno lo stesso contenuto proteico..

seitan

Seitan è il glutine di frumento che ha la particolarità di essere preparato come la carne. Può sostituire hamburger, polpette o qualsiasi altra carne. Contiene fino a 75 g di proteine ​​per 100 g. Uno dei suoi vantaggi è che è facilmente digeribile..

Seitan contiene calcio, È privo di glutine e colesterolo. Il suo sapore ricorda quello della carne, ideale come alternativa in molte ricette.